Zemiakové placky (panquecas de batata eslovacas)

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos grandes
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de manjerona
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Passos

1. Prepare as batatas
2. Comece descascando e ralando finamente as batatas. Para ficarem extra crocantes, use um pano de prato limpo para espremer o máximo de umidade possível.
3. Misture os ingredientes
4. Em uma tigela grande, junte as batatas raladas, a cebola picada, o alho picado, os ovos, a farinha, a manjerona, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até formar uma massa grossa e homogênea.
5. Aqueça o óleo
6. Em uma frigideira grande, aqueça uma boa quantidade de óleo em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas sem soltar fumaça.
7. Frite as panquecas
8. Coloque porções da massa na frigideira com uma colher, achatando cada uma em uma panqueca fina. Frite até dourar e ficar crocante de um lado, depois vire e cozinhe o outro lado até ficar igualmente dourado e crocante.
9. Escorra e sirva
10. Transfira as panquecas para um prato forrado com papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente, quentes, com creme azedo, molho de alho ou como acompanhamento.