Мбузи чома (жареная коза)

Ингредиенты

• 1 кг козьего мяса
• 1 кг кукурузной муки
• 2 помидора
• Щепотка соли
• 1 луковица
• 1 зелёный перец чили
• 1 пучок кориандра

Шаги

1. Шаги для мяса:
2. Жарьте мясо на среднем огне 50 минут и солите при переворачивании.
3. Шаги для угали:
4. Вскипятите воду с солью в толстостенной кастрюле. Медленно всыпьте кукурузную муку сквозь пальцы.
5. Убавьте огонь и мешайте, разминая комки, пока каша не станет очень густой и не отойдёт от стенок, около 10 минут.
6. Снимите с огня и остудите.
7. Выложите угали в большую миску. Смочите руки, сформуйте шар и подавайте.
8. Шаги для качумбари: смешайте помидоры, лук, перец и кориандр.
9. Подавайте и наслаждайтесь.