Угали – кенийская кукурузная каша

Ингредиенты

• 2 стакана воды
• 1 1/2 стакана белой кукурузной муки

Шаги

1. Доведите воду до кипения в средней кастрюле.
2. Убавьте огонь и, непрерывно помешивая венчиком, понемногу всыпайте кукурузную муку в кипящую воду. Угали начнёт довольно быстро густеть.
3. Продолжайте готовить на слабом огне, постоянно помешивая крепкой деревянной ложкой, пока угали не начнёт отставать от стенок, держать форму и пахнуть жареной кукурузой. Сразу выложите на сервировочное блюдо. По желанию быстро придайте ему форму толстого диска или шара ложкой или лопаткой.
4. Остывая, угали будет становиться твёрже и станет достаточно плотным, чтобы резать его ножом (как плотную поленту).