ทั้งหมด 1217 สูตร
ขาหมูติดเท้าแบบมีด้ามเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของเมืองต้าลี่ มณฑลส่านซี ได้ชื่อนี้เพราะเท้ามีรูปร่างคล้ายด้ามจับ เมื่อทำเสร็จแล้ว หนังขาหมูจะเหนียวนุ่มและมีความหนึบ เนื้อนุ่มเปื่อยแต่ไม่มัน รับประทานโดยจิ้มซอสถั่วหมักหวานและกินคู่กับต้นหอม ให้รสเค็มหอมกลมกล่อม อุดมด้วยคอลลาเจนและโปรตีนคุณภาพดี ช่วยบำรุงร่างกายและผิวพรรณ การทำต้องเลาะกระดูก จัดรูปทรง และนึ่งเป็นเวลานาน จึงค่อนข้างท้าทายสำหรับมือใหม่ โดยคาดว่าจะใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 3.5 ชั่วโมง
เป็นของว่างที่ทำง่ายและรวดเร็ว ด้านนอกกรอบเล็กน้อย ด้านในนุ่มเหนียว เคลือบด้วยกลิ่นหอมของไข่และรสหวาน เป็นรสชาติแบบอาหารทำเองในครัวเรือนทางภาคใต้ ขนมข้าวเหนียวให้คาร์โบไฮเดรตสูง ไข่ช่วยเสริมโปรตีน มีแคลอรีค่อนข้างสูงแต่รับประทานแล้วอิ่มท้องมาก ขั้นตอนการทำง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้สบาย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 นาที
หมูผัดพริก (เสี่ยวเฉ่าโร่ว) เป็นอาหารบ้านสไตล์หูหนานคลาสสิก รสเผ็ดหอม กินกับข้าวอร่อยมาก หมูสามชั้นหอมเกรียมแต่ไม่เลี่ยน ผัดกับพริกสด เต้าซี่ และซอสเต้าเจี้ยวเผ็ดจนได้กลิ่นซอสเข้มข้น อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและไขมัน พริกให้วิตามินซีสูง ช่วยเจริญอาหารและอุ่นร่างกาย ความยากระดับกลาง เหมาะกับมือใหม่ที่มีพื้นฐานบ้าง ต้องระวังการหมักหมูและการคุมไฟ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง โดยหมัก 30 นาที และผัดประมาณ 15 นาที
