อูกาลี – แป้งข้าวโพดแบบเคนยา
อาหาร: Kenyan
อูกาลี – แป้งข้าวโพดแบบเคนยา ใช้น้ำ 2 ถ้วยเป็นตัวกำหนดรสของสูตรอาหารเช้านี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำ 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพดขาว 1 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
- ต้มน้ำให้เดือดในหม้อขนาดกลาง
- ลดไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงในน้ำเดือดพร้อมใช้ตะกร้อคนตลอดเวลา อูกาลีจะเริ่มข้นเร็วมาก
- ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดด้วยทัพพีไม้ที่แข็งแรง จนอูกาลีเริ่มล่อนจากขอบหม้อ จับตัวเป็นก้อน และมีกลิ่นข้าวโพดคั่ว คว่ำลงจานเสิร์ฟทันที หากต้องการ ใช้ช้อนหรือพายรีบปั้นเป็นแผ่นหนาหรือก้อนกลม
- อูกาลีจะแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็นลงและแน่นพอจะหั่นด้วยมีดได้ (คล้ายโพเลนตาแข็ง)