Eski Usul Guo Bao Rou
Guo Bao Rou, kökeni Harbin Daotai Konağı’na dayanan, Çin’in kuzeydoğusuna özgü klasik bir yemektir. Belirgin ekşi aromasını beyaz sirkeden alır; dışı çıtır, eti yumuşak ve sulu, tadı ise ferahlatıcı biçimde tatlı-ekşidir. Domuz eti kaliteli protein sağlar; taze soğan, zencefil ve diğer sebzelerle birlikte iştah açıcı ve ağızda yağlılık bırakmayan bir lezzet sunar. Bu yemekte kaplama harcının kıvamına, yağ sıcaklığına ve yeniden kızartma tekniğine dikkat etmek gerekir. Pişirme zorluğu orta-üst seviyededir; yeni başlayanların sabırla pratik yapması gerekir. Eti marine etme, harcı hazırlama ve kızartmadan servise kadar toplam hazırlama süresi yaklaşık 90 dakikadır.
