Kvæfjord Pastası "Verdens Beste" (Dünyanın En İyi Pastası)

Malzemeler

• 2 büyük yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı krema
• 3/4 su bardağı süt
• 1 vanilya çubuğu
• 2/3 su bardağı tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 5 büyük yumurta sarısı
• 1 1/4 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı süt
• 7 yumurta akı
• 1 1/2 su bardağı toz şeker
• Dilimlenmiş badem
• 1 1/4 su bardağı çırpma kreması

Adımlar

1. Vanilyalı krema
2. Yumurta sarılarını ayırın, akları beze için kenara alın.
3. Bir kasede yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri çırpın.
4. Kremayı ve sütü bir tencerede ısıtın. Vanilya çubuğunu yarıp çekirdeklerini tencereye ekleyin. Süt fokurdamaya başlayınca yaklaşık yarısını sürekli çırparak yumurtalı karışımın olduğu kaseye dökün. Sonra tencereyi tekrar ocağa koyun ve yumurtalı karışımı sürekli çırparak kalan sütün olduğu tencereye geri dökün. Karışım koyulaşınca ateşi kısın ve yaklaşık 30 saniye daha çırpın.
5. Kremayı temiz bir kaseye alın ve streç filmi doğrudan kremanın yüzeyine değecek şekilde örtün. Buzdolabında soğutun.
6. Kek
7. Tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin, akları beze için ayırın. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin. Sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın (isterseniz elektrikli mikser kullanabilirsiniz).
8. Fırını 160°C'ye (320°F) ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hamuru büyük, düzgün bir dikdörtgen şeklinde yayın.
9. Beze kaplaması
10. Yumurta aklarını ve şekeri parlak, sert tepeler oluşana kadar çırpın. Beze şeklini korumalı – hâlâ eriyorsa çırpmaya devam edin.
11. Bezeyi kek hamurunun üzerine yayın. Spatula ile hafif dalgalar oluşturun. Bezenin üzerine badem serpin. Beze ve bademler altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. Kremalı dolgu
13. Kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın. Vanilyalı kremayı nazikçe katlayarak ekleyin.
14. Birleştirme
15. Kek soğuyunca ikiye kesin. Bunun için makas ya da kesme tahtası üzerinde bıçak kullanabilir, pişirme kağıdını da kesebilirsiniz.
16. Kekin yarısını bezeli tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına koyun ve pişirme kağıdını soyun.
17. Kremalı dolguyu kekin üzerine yayın. Ardından diğer yarıyı pişirme kağıdından dikkatlice ayırın ve bezeli tarafı üste gelecek şekilde dolgunun üzerine yerleştirin.
18. Taze meyvelerle servis edin.