Suksessterte (Norveç Bademli “Başarı Pastası”)

Malzemeler

• 2 su bardağı badem
• 3 yumurta
• 1 1/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 5 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı krema
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 g tereyağı

Adımlar

1. Bademli taban
2. Fırını 345°F'ye (175°C) ısıtın ve kek kalıbını yağlayın (ben 27 cm'lik kelepçeli kalıp kullanıyorum); isterseniz tabanına yağlı kâğıt serebilirsiniz.
3. Bademleri badem öğütücüsünde veya mutfak robotunda çekin. Ben biraz iri kalmalarını seviyorum.
4. Yumurtaları ve şekeri sadece birleşene kadar hafifçe çırpın (daha fazla değil). Çekilmiş bademi, unu ve kabartma tozunu karıştırın.
5. Hamuru kalıba dökün ve üstünün yanmadığından emin olarak yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
6. Sarı yumurta kreması
7. Yumurta sarılarını, kremayı, şekeri ve vanilyayı bir tencereye koyun. Kısık/orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika ısıtın. Koyulaşmazsa ateşi açın ama kaynatmamaya dikkat edin.
8. Karışımı oda sıcaklığına kadar soğutun, ardından tereyağını ekleyin. Kabarık bir krema için elektrikli mikser kullanabilirsiniz.
9. Birleştirme
10. Kalıptan çıkarıp krema sürmeden önce kekin tamamen soğumasını bekleyin.