Alfajores

Nguyên liệu

• 300g Bột mì đa dụng
• 200g Bột bắp
• 200g Bơ
• 100g Đường
• 2 Lòng đỏ trứng
• 1 thìa cà phê Vỏ cam thái hạt lựu
• Dulce de leche (phô mai đặc)
• vài hạt Dừa bào nhuyễn

Các bước

1. Thành Phần: Cho bơ và đường vào một bát tô, đánh đều đến khi bông và mềm. Thêm lòng đỏ trứng và vỏ chanh thái hạt lựu. Dần dần cho bột mì và bột bắp vào, trộn đều đến khi trở thành một khối bột. Để ra tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
2. Nướng Bánh: Trải bột ra mặt phẳng, dùng kéo cắt thành các hình tròn và nướng ở nhiệt độ 180°C (356°F) trong vòng 12-15 phút. Để bánh nguội hoàn toàn.
3. Thành Phẩm: Phết dulce de leche lên một chiếc bánh, sau đó xếp một chiếc bánh kế bên tạo thành chiếc bánh m sandwich. Bo tròn viền bánh và lăn qua dừa bào nhuyễn.
4. Mẹo Nấu Ăn:
5. Với bánh Alfajores, bạn nên để bột nghỉ ở tủ lạnh trước khi mở ra nhào cho mềm để bánh nở đều và mỏng hơn.
6. Phết thêm một lớp hoặc hoà tan chìa đen tẩm vào từng chiếc Alfajores rồi để lên giàn dưới là có thể ăn ngay.