Bánh cuộn óc chó Gužvara

Nguyên liệu

• 450g bột mì
• 55g đường cát mịn
• 2 phần men nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 6 ounce sữa
• 2 quả trứng đánh tan
• 30g bơ
• 140g hạt óc chó
• 85g bơ
• 85g đường nâu
• 1 muỗng cà phê quế
• Sữa để quét mặt
• Đường bột để rắc

Các bước

1. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm bột và nhào kỹ. Đậy bột và để nở gấp đôi, khoảng 2 giờ. Đấm xẹp bột và nhào nhẹ.
2. Chia bột làm hai phần bằng nhau; cán mỗi phần thành hình chữ nhật khoảng 12 x 8 inch. Trộn nguyên liệu nhân và chia đều, phết lên từng miếng bột. Cuộn chặt hết mức để được hai cuộn dài 12 inch. Đặt cạnh nhau, chạm vào nhau, trên khay đã quét dầu. Đậy lại và để nở khoảng 40 phút. Làm nóng lò ở 200ºC (425ºF). Nướng 30-35 phút đến khi nở đều và vàng nâu. Gõ vào đáy bánh nghe tiếng rỗng là được.
3. Lấy ra khỏi lò và quét sữa lên mặt bánh còn nóng. Rây thật nhiều đường bột lên trên.