Mbuzi choma (thịt dê nướng)

Nguyên liệu

• 1 kg thịt dê
• 1 kg bột ngô
• 2 quả cà chua
• Một nhúm muối
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt xanh
• 1 bó ngò

Các bước

1. Các bước làm thịt:
2. Nướng thịt trên lửa vừa trong 50 phút, vừa trở mặt vừa rắc muối.
3. Các bước làm ugali:
4. Đun sôi nước với muối trong nồi đáy dày. Từ từ khuấy bột ngô vào, để bột rơi qua kẽ ngón tay.
5. Hạ lửa vừa nhỏ và tiếp tục khuấy đều tay, dùng muỗng dằm nát các cục vón, đến khi hỗn hợp tách khỏi thành nồi và trở nên rất đặc, khoảng 10 phút.
6. Nhấc khỏi bếp và để nguội bớt.
7. Cho ugali vào một tô lớn. Làm ướt tay bằng nước, nắn thành khối tròn rồi dọn ra.
8. Các bước làm kachumbari: Trộn cà chua, hành tây, ớt và ngò trong một tô.
9. Dọn ra và thưởng thức!