إجمالي 1217 وصفة
فطيرة أوراق الخس الصيني وجبة خفيفة منزلية بسيطة وسريعة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة أوراق الخس المنعشة. أوراق الخس غنية بالفيتامينات والألياف الغذائية، والبيض يضيف بروتينًا عالي الجودة لتغذية متوازنة. لا تحتاج إلى مهارات معقدة، يكفي الخلط والقلي على الوجهين، ويسهل على المبتدئين، ويستغرق من التحضير إلى التقديم نحو 10 دقائق فقط.
طاجن إينوكي تاكي مع التوفو الياباني هو طبق منزلي شهي بصلصة غنية، التوفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وإينوكي تاكي ناعم ومتشرب للنكهات. يحتوي إينوكي تاكي على أحماض أمينية وألياف غذائية، ويوفر التوفو الياباني بروتينًا عالي الجودة، وهو مغذٍّ ويفتح الشهية. خطوات هذا الطبق بسيطة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 30 دقيقة.
الدجاج المطهو بصلصة الصويا (هوانغ مِن جي) هو طبق منزلي يحضر بشكل رئيسي من أفخاذ الدجاج، الفطر شيتاكي، والفلفل الأخضر. يتميز بصلصة غنية، دجاج طري، وطعم مالح طازج مع حلاوة خفيفة، وهو ممتاز مع الأرز. غني بالبروتين عالي الجودة والسكريات المتعددة من الفطر. خطوة تحضير الكراميل صعبة قليلًا، لكن يمكن استبدالها بصلصة الصويا الداكنة، لذا الصعوبة الإجمالية ليست عالية ويمكن للمبتدئين إتقانها بسهولة. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي 40 دقيقة.
لحم الخنزير المقرمش الصغير مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مالح وعطر مع لمسة من فلفل سيشوان اللاذع قليلاً، وهو طبق مقلي منزلي يحضره كل بيت في منطقة سيتشوان وتشونغتشينغ. لحم الخنزير غني بالبروتين والدهون، وبعد القلي يصبح عالي السعرات الحرارية، مناسب لتناولها من حين لآخر. هذه الوصفة تحتوي على خطوات كثيرة نسبياً، وتتطلب إتقان حرارة القلي الأول لتثبيت الشكل والقلي الثاني للتلوين، وهي تمثل تحدياً قليلاً للمبتدئين، ويقدر إكمالها من البداية إلى النهاية بحوالي ساعة و30 دقيقة.
سمك مطبوخ في الماء الحار هو طبق سيشواني كلاسيكي حار وعطري، مع سمك طري وناعم. سمك الباسا غني بالبروتين عالي الجودة ومنخفض الدهون، ويُقدم مع خضروات موسمية لتوازن غذائي. مستوى الصعوبة متوسط، ويشكل تحدياً للمبتدئين، لكن باتباع الخطوات يمكن النجاح. مدة التحضير المتوقعة حوالي ساعتين.
دجاج القلاية الهوائية طبق لحم منزلي يُتبّل ثم يُقلى، بقشرة مقرمشة ولحم عصيري، ويمكن تغيير التتبيل حسب الذوق. أجنحة الدجاج غنية بالبروتين عالي الجودة والدهون، وتصلح طبقًا رئيسيًا أو وجبة خفيفة. يستغرق العمل الفعلي نحو 55-70 دقيقة (مع تغطية واحدة؛ ونحو 70-90 دقيقة مع التغطية المزدوجة)، ولأفضل نتيجة يمكن تتبيلها ليلة في الثلاجة (التحضير في اليوم السابق والقلي في اليوم التالي).
لحم شانغ تشي هو طبق تقليدي من مقاطعة شانغ في شنشي، لونه أحمر لامع، قوامه طري، دهني ولكن غير ثقيل، وله رائحة عطرية فريدة من شانغ تشي. يوفر لحم الخنزير بروتينًا عالي الجودة ودهونًا، بينما يضيف الخضار السرخسي شانغ تشي أليافًا غذائية وعناصر نادرة متعددة. هذه الوصفة معقدة وتتطلب مهارة في التقطيع والتحكم في الحرارة، وهي مناسبة لأولئك الذين لديهم أساس جيد في الطهي. من التحضير إلى الطبق النهائي، يستغرق الأمر حوالي 2.5 ساعة.
هذا طبق منزلي سريع التحضير بنكهة خونانية غنية، حار وحامض ولذيذ، البيض مقرمش ومنتفخ ومغطى بصلصة غنية، يفتح الشهية. يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، والخل العطري يساعد على تحسين الشهية. الطريقة بسيطة جداً ومناسبة للمبتدئين، من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي عشر دقائق فقط.
يعد ساندويتش الافطار الغربي هذا مزيجاً من التونة المغموسة بالماء مع المايونيز وعصير الخل الأذربيجاني؛ ومذاقه ملح ولطيف بملح وقليلاً من الحموضة، ونسيجه عميق الملمس، ويشبع كثيراً عند تقديمه مع الخبز المحمص. غني بالبروتين عالي الجودة والأوميغا 3 والمغذيات، مما يمد الجسم بالطاقة بسرعة. القيام به بسيط للغاية، فما عليك سوى خلط الصوص واستخدام المكواة، ويمكن للمبتدئين إنجازه خلال 5 دقائق.
