Geschmorter Kabocha-Kürbis (Kabocha no Nimono)
Stellenweises Schälen und Abschrägen der Kanten verhindert das Zerfallen, lässt den Geschmack besser einziehen und sieht schön aus.
Gekochter Mais
Gekochter Mais ist ein einfaches, schnelles Hausmannsgericht mit süßem, weichem Geschmack. Frischer Mais wird mit den Blättern gekocht, wodurch das ursprüngliche Aroma erhalten bleibt; Salz und Zucker verstärken den Geschmack. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Kohlenhydraten und spendet ein Sättigungsgefühl. Die Zubereitung ist extrem einfach und auch für Anfänger gut geeignet; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 15 Minuten.
Jiggs Dinner
Fischauflauf mit drei Fischsorten
Sizzling Aalstreifen (Xiang You Shan Si)
Sizzling Aalstreifen (Xiang You Shan Si) ist ein klassisches Hausgericht aus der Jiangsu-Zhejiang-Shanghai-Region. Die Aalstreifen sind zart und glatt, der Knoblauchduft ist intensiv, die Sauce leicht süß, und nach dem Übergießen mit heißem Schweineschmalz verbreitet sich ein köstlicher Duft – perfekt zu Reis. Aal ist reich an hochwertigem Protein und DHA und sehr nährstoffreich. Dieses Gericht erfordert etwas Messerfertigkeit und Kontrolle über die Hitze, ist aber mittelschwer – Anfänger müssen etwas üben. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es in der Regel etwa 40 Minuten.
Cacık
Pad Thai
Laotischer Naem Khao (knuspriger Reissalat)
Karottentorte
Spanisches Hähnchen
Rippchen in schwarzer Bohnensauce (Chi Zhi Pai Gu)
Dies ist ein beliebter Dim Sum aus kantonesischen Teehäusern, mit kräftigem Bohnenaroma und zarten, saftigen Rippchen, die sich leicht vom Knochen lösen. Die Rippchen liefern hochwertiges Protein und Kalzium, fermentierte schwarze Bohnen verleihen Geschmack und sind leichter verdaulich. Die Zubereitung erfordert Einweichen, Marinieren und kontrolliertes Dämpfen, was für Anfänger etwas anspruchsvoll ist, aber die Schritte sind klar und leicht zu befolgen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde. Die restliche Sauce eignet sich hervorragend zum Mischen mit Reis oder Nudeln.
