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Austernsoße-Dreierlei-Pilze ist ein frisches, zartes und schnelles Alltagsgericht. Die Pilze saugen die Austernsoßen-Soße auf, sind weich, glatt und bissfest, mit einer leichten Schärfe, erfrischend und nicht schwer. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und mit Brokkoli ausgewogen. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger leicht zu meistern; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 15 Minuten.
Frittierte Milch ist ein Dessert mit knuspriger Hülle und weichem Inneren. Die Zubereitung selbst ist nicht schwer, aber die Milchmasse muss ausreichend erhitzt und im Kühlschrank fest werden, sonst zerfällt sie beim Schneiden und Frittieren leicht. Die eigentliche Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, zusätzlich sind mindestens 2 Stunden Kühlzeit zum Festwerden nötig.
Dieses klassische kantonesische Gericht nutzt die Blanchiertechnik: Kurzes Garen in kochendem Wasser bewahrt Süße und Knackigkeit des Choy Sum, besonders der Stiele, mit einem leichten, frischen Geschmack. Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, fett- und kalorienarm – ideal für alle, die sich gesund ernähren wollen. Die Zubereitung ist sehr einfach, geschätzte Schwierigkeit nur zwei Sterne; Anfänger sind in etwa 15 Minuten fertig. Ideal, um schnell grünes Blattgemüse auf den Tisch zu bringen.
