Süß-Saurer Karpfen
Süß-saurer Karpfen ist ein klassisches Gericht der Lu-Küche, außen knusprig und innen zart, süß-säuerlich und wohlschmeckend. Der Fisch wird goldbraun frittiert und mit einer glänzend roten süß-sauren Soße übergossen, sehr verlockend. Fischfleisch ist reich an hochwertigem Protein und verschiedenen Mineralstoffen und leicht verdaulich. Dieses Gericht ist für Anfänger nicht ganz einfach, der Schwierigkeitsgrad ist mittel bis fortgeschritten. Man muss das Einschneiden, Panieren und die Frittierhitze beherrschen. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht dauert es etwa 1 Stunde.
Kedgeree
Geschmorter Winterkürbis (Hongshao Donggua)
Geschmorter Winterkürbis ist ein farbenfrohes, duftendes und köstliches hausgemachtes vegetarisches Gericht mit weicher, klebriger Textur und tiefem Geschmack, das bei vielen beliebt ist. Der Winterkürbis selbst ist reich an Wasser, Ballaststoffen und Vitamin C und wirkt kühlend, harntreibend und abschwellend. Mit einfachen Gewürzen ist er nahrhaft und leicht verdaulich. Dieses Gericht ist anfängerfreundlich, die Schritte sind klar, und es erfordert nur die richtige Hitze und Würzung. Die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten.
Jamaikanische Bananenpuffer
Tomaten mit Rührei
Ein süß-säuerliches, appetitanregendes Hausgericht, bei dem zartes Rührei von weichen, saftigen Tomaten umhüllt wird – ein Klassiker auf chinesischen Familientischen. Die Eier liefern hochwertiges Protein, die Tomaten sind reich an Vitamin C und Lycopin, ausgewogen und gut verdaulich. Die Schritte sind einfach, die Zutaten leicht erhältlich, besonders gut für Küchenanfänger geeignet; von der Vorbereitung bis zum Anrichten dauert es etwa 15 Minuten.
Schokoladentorte
Flapper Pie (Vanillecreme-Baiser-Kuchen)
Okonomiyaki (Kohl-Schweinefleisch-Pfannkuchen nach Osaka-Art)
Beim Braten nicht mit dem Spatel andrücken – sonst entweicht die Luft und der Pfannkuchen wird nicht locker.
Num Banh Chok – kambodschanische Nudelsuppe
Pinienkerne mit Mais
Pinienkerne mit Mais ist ein häusliches Schnellgericht mit süßem, knackigem Geschmack. Die Pinienkerne sind aromatisch und knusprig, der Mais süß und saftig – ein beliebter nordchinesischer Hausmannsgeschmack. Die Kombination aus Mais und Pinienkernen liefert reichlich Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren und verschiedene Vitamine und ist ausgewogen. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es in der Regel nur etwa 15 Minuten.
Gebratener Auberginen-Eintopf (Hongshao Qiezi)
Gebratener Auberginen-Eintopf ist ein herzhaftes, würziges Alltagsgericht, bei dem die weichen Auberginenstücke die Sauce aufsaugen und in Kombination mit Paprika und Tomaten angenehm sauer-scharf schmecken. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin P, die frittierten Auberginenstücke sind aromatisch, aber nicht fettig. Die Zubereitung erfordert Panieren, Frittieren und langsames Schmoren, die Schritte sind etwas zahlreich, aber auch für Anfänger machbar – mit Aufmerksamkeit für die Details gelingt es. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 45 Minuten.