Liangfen (kaltes Erbsenstärke-Gelee)
Liangfen ist ein traditioneller Snack aus Sichuan: kühl, glatt und glitschig, sauer-scharf und appetitanregend, perfekt zur Abkühlung im Sommer. Die Hauptzutat Erbsenstärke ist reich an Kohlenhydraten und liefert schnell Energie. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert aber Geduld beim Rühren und eine lange Kühlzeit zum Festwerden, daher mittlerer Schwierigkeitsgrad für Anfänger. Vom Kochen bis zum Fertigstellen dauert es etwa 3-4 Stunden, meist Wartezeit im Kühlschrank; die aktive Arbeit dauert nur etwa eine halbe Stunde.
Scharfer Malatang-Topf
Ein scharfes und intensives Hausmannsgericht aus Sichuan, das Gemüse, Fleisch und Tofuprodukte vereint. Der Geschmack ist würzig und befriedigend, mit vielen Aromaschichten. Die Kombination aus Fleisch und Gemüse liefert hochwertiges Protein und verschiedene Vitamine und ist somit nährstoffreich. Die Zubereitungsschritte sind klar, erfordern jedoch Kenntnisse beim Blanchieren und bei der Hitzezufuhr beim Braten, was für Anfänger eine gewisse Herausforderung darstellt. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Kantonesischer Rindernabel mit weißem Rettich
Dies ist ein kantonesisches Hausmanns-Schmorgericht: Der Rindernabel ist zart und gut durchzogen, der Rettich saugt sich mit der Sauce voll und schmeckt süßlich-intensiv, insgesamt dominiert ein würziges Aroma mit süßem Abgang. Es ist reich an hochwertigem Eiweiß und Ballaststoffen, appetitanregend und verdauungsfördernd. Die Zubereitung hat etwas mehr Schritte, ist aber mittelschwer – Anfänger können mit geduldigem Vorgehen ebenfalls Erfolg haben. Vom Anfang bis zum Ende dauert es etwa 2,5 Stunden.
Norwegische Kartoffel-Lefse
Kleines knuspriges Schweinefleisch
Kleines knuspriges Schweinefleisch ist außen knusprig und innen zart, salzig und aromatisch mit einer leichten Betäubung durch Sichuanpfeffer. Es ist ein hausgemachtes frittiertes Gericht, das in der Region Sichuan-Chongqing in jedem Haushalt zubereitet wird. Schweinefleisch ist reich an Protein und Fett, nach dem Frittieren hat es einen hohen Kaloriengehalt und eignet sich für gelegentliche Gelüste. Dieses Gericht hat etwas mehr Schritte und erfordert die Beherrschung der Hitze beim ersten Frittieren zur Formgebung und beim zweiten Frittieren zum Bräunen, was für Anfänger eine kleine Herausforderung darstellt. Die geschätzte Gesamtzeit beträgt etwa 1 Stunde 30 Minuten.
Hühner- und Kartoffel-Roti
Torrijas (spanische Arme Ritter)
Hausgemachter japanischer Tofu
Hausgemachter japanischer Tofu ist ein schnelles Hausmannsgericht mit außen knusprigem und innen zartem Tofu. Eine goldbraune knusprige Hülle umhüllt den zarten Tamago-Tofu, kombiniert mit grüner Paprika, Karotte und anderem Gemüse. Er kann herzhaft-frisch oder süß-sauer zubereitet werden, knusprig, zart und herzhaft. Japanischer Tofu wird hauptsächlich aus Eiern hergestellt und ist reich an hochwertigem Protein. Zusammen mit schwarzen Pilzen und Gemüse ist er ausgewogen und nahrhaft. Es erfordert etwas Geschick beim Braten des Tofus, der Schwierigkeitsgrad ist mittel, auch Anfänger können es versuchen. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Lammkeule auf armenische Art
Rindfleisch- und Auster-Pfanne
