Brathähnchen mit cremiger Walnusssauce

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 6 Pita-Brot
• 150 ml Hühnerbrühe
• 175 g Walnüsse
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 50 ml Sahne
• Saft von 1 Zitrone
• Handvoll Koriander

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C/Gas 6) vorheizen. Hähnchen mit Kreuzkümmel, Paprika, 1 EL Öl und Gewürz in einer Form vermengen. 40 Min. knusprig und gar braten.
2. Währenddessen 1 Pita zerpflücken, mit ein paar EL Brühe einweichen. Walnüsse ca. 3 Min. trocken rösten bis goldbraun; beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch weich dünsten. Eingeweichte Pita, Zwiebelmischung und die meisten Nüsse mit restlicher Brühe zu einer groben Paste pürieren. Zurück in die Pfanne, Sahne und Zitronensaft zugeben, würzen und warm halten.
3. Fertiges Hähnchen auf einer Platte anrichten. Koriander unter die Sauce rühren und in eine Schüssel geben. Restliche Nüsse grob hacken und über das Hähnchen streuen. Pitas toasten, in Spalten schneiden und dazu reichen.