Enoki-Pilze mit japanischem Tofu im Tontopf
Küche: Chinese
Enoki-Pilze mit japanischem Tofu im Tontopf ist ein Chinese Gemüsegericht und setzt auf Japanischer Tofu.
Schwierigkeit
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Enoki-Pilze
- Japanischer Tofu (Tamago-Tofu)
- Xiaomi-Chili
- Helle Sojasauce
- Austernsauce
- Salz
- Zucker
- Speiseöl
Zubereitung
- Den Tofu in Scheiben schneiden und bei kleiner Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Den Knoblauch zu Knoblauchwürfeln hacken; helle Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker und 100 ml Wasser zu einer Sauce verrühren und beiseitestellen.
- Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, bei heißem Öl Xiaomi-Chili und Knoblauchwürfel darin anbraten, bis sie duften. Zuerst die Enoki-Pilze hineingeben und weich braten. Den gebratenen Tofu flach auf den Enoki-Pilzen verteilen, die in Schritt 2 vorbereitete Sauce darübergießen und 5 Minuten schmoren lassen. Bei großer Hitze die Sauce einkochen lassen.
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Hinweise
Enoki-Pilze mit japanischem Tofu im Tontopf ist ein hausgemachtes Gericht mit kräftigem Sojasaucenaroma, das gut zu Reis passt. Der Tofu ist außen knusprig und innen zart, die Enoki-Pilze sind glatt und gut durchzogen. Enoki-Pilze sind reich an Aminosäuren und Ballaststoffen, japanischer Tofu liefert hochwertiges Protein, nahrhaft und appetitanregend. Die Zubereitung ist einfach, auch Anfänger können sie leicht meistern; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 606 kcal
Berechnung:
Pro Portion:
- Enoki-Pilze 1-2 Bund
- Tofu 2 Packungen
- Xiaomi-Chili 3-5 Stück, gehackt
- Knoblauch 2-3 Zehen
- Helle Sojasauce 15 ml
- Austernsauce 5 ml
- Dunkle Sojasauce 3 ml
- Zucker 3 g
- Speiseöl 10-15 ml
- Die Enoki-Pilze müssen zuerst weich gebraten werden
- Den Tofu möglichst nicht wenden, er zerbricht leicht