Gebratener Blumenkohl

Zutaten

• Blumenkohl
• Knoblauch
• Salz

Zubereitung

1. Den Blumenkohl waschen, mit einem Messer oder von Hand in kleine Röschen teilen; die dicken Stiele können in Scheiben geschnitten werden. Beiseitestellen.
2. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
3. 1000 ml Trinkwasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
4. Die Blumenkohlröschen hineingeben und 2–3 Minuten kochen, bis der Blumenkohl heller wird und etwas weicher ist.
5. Den gegarten Blumenkohl herausnehmen, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
6. Eine Pfanne erhitzen, 15 ml Speiseöl hinzufügen und bei starker Hitze heiß werden lassen.
7. Die Knoblauchscheiben hineingeben und schnell anbraten, bis sie duften.
8. Die blanchierten Blumenkohlröschen hinzufügen, auf mittlere bis starke Hitze schalten und etwa 2 Minuten schnell unter Rühren braten, damit der Blumenkohl gleichmäßig erhitzt wird.
9. 3 g Salz hinzufügen und weiter gleichmäßig unter Rühren braten.
10. 50 ml Trinkwasser am Pfannenrand entlang eingießen, den Deckel aufsetzen und 1 Minute bei geschlossenem Deckel garen, damit der Blumenkohl vollständig durchgart und den Geschmack aufnimmt.
11. Den Deckel abnehmen, schnell gleichmäßig unter Rühren braten und sofort aus der Pfanne nehmen.