Geräuchertes Auberginenpüree
Küche: Turkish
Bei Geräuchertes Auberginenpüree bestimmt mittlere Auberginen dieses Hauptgericht.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 mittlere Auberginen
- Saft von 1 Zitrone
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 150 ml Joghurt
- 1 Bund Dill
Zubereitung
- Grill sehr heiß vorheizen. Auberginen der Länge nach halbieren und 25 Min. unter gelegentlichem Wenden grillen, bis weich – die Haut bleibt fest, das Fruchtfleisch wird weich. Herunternehmen und abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.
- Mit einem scharfen Messer das gegrillte Fruchtfleisch einritzen und mit einem Löffel herausheben. In eine Schüssel geben und mit der Gabel zu einem dicken Brei zerdrücken. Zitronensaft und Knoblauch unterrühren. Joghurt und Dill zugeben, würzen. Noch warm servieren.