Gurkensalat
Küche: Chinese
Bei Gurkensalat bestimmt Essig dieses Gemüsegericht.
Schwierigkeit
1 / 5
★☆☆☆☆
Zutaten
- Gurke
- Essig
- Sojasauce
- Knoblauch
Zubereitung
- Die Gurke mit einem Küchenmesser flach drücken und dann in etwa 3 cm große Stücke hacken.
- Die gehackte Gurke in eine Schüssel geben.
- Den Knoblauch flach drücken und fein hacken.
- 5 g Zucker in die Schüssel geben, gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen (mit Zucker eingelegt schmeckt es besser und die Farbe bleibt schöner, ohne welk zu werden).
- Essig, Sojasauce, Salz, Austernsauce und Knoblauch nacheinander in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Sesamöl in die Schüssel geben und gleichmäßig unterrühren.
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Hinweise
Dies ist ein erfrischender, appetitanregender hausgemachter kalter Salat mit knackiger Textur und einem säuerlich-aromatischen Geschmack. Gurken sind reich an Wasser und Vitaminen und helfen, Hitze zu vertreiben und die Schönheit zu pflegen. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich: nur flach drücken, würzen und 15 Minuten ziehen lassen – insgesamt etwa 20 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★
Geschätzte Kalorien: 107 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen gekocht wird. Eine Portion reicht genau für 1 Person.
Gesamtmenge:
- Gurke 200 g * Portionen
- Essig 7,5 ml + 4 ml * Portionen
- Sojasauce 5 ml + 2,5 ml * Portionen
- Knoblauch 3 Zehen * Portionen
- Salz 0,4 g + 0,2 g * Portionen
- Sesamöl 5 ml + 2 ml * Portionen
- Austernsauce 5 ml
- In manchen Fällen schmeckt das Ende der Gurke bitter – bitte waschen, abschneiden und prüfen.
- Nach der Zubereitung kann man direkt essen; man kann sie aber auch vorbereiten und im Kühlschrank (nicht Gefrierschrank) kalt stellen und dann essen.
- Wenn sie im Kühlschrank kalt gestellt wird, mit Frischhaltefolie fest umwickeln und innerhalb von 8 Stunden verzehren, sonst verliert die Gurke durch zu langes Ziehen ihre knackige Textur.
- Es wird empfohlen, die Gurke zu schälen, dann ist die Textur besser.