Key-Lime-Pie

Zutaten

• 300g Digestive-Kekse
• 150g Butter
• 400g Kondensmilch
• 3 Eigelb
• 4 Limetten
• 300ml Schlagsahne
• 1 EL Puderzucker
• Limette zum Servieren

Zubereitung

1. Ofen auf 160C/Umluft 140C/Gas 3 vorheizen. Kekse in der Küchenmaschine zerbröseln (oder im Beutel mit dem Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und in Boden und Seiten einer 22-cm-Tarteform mit losem Boden drücken. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen.
2. Eigelb in einer großen Schüssel 1 Minute mit dem Handrührgerät aufschlagen. Kondensmilch zugeben und 3 Minuten schlagen, dann Abrieb und Saft weitere 3 Minuten. Füllung in den abgekühlten Boden gießen und 15 Minuten backen. Abkühlen und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen.
3. Zum Servieren vorsichtig aus der Form nehmen. Sahne mit Puderzucker weich aufschlagen. Sahne auf den Kuchen setzen oder pipettieren und mit Limettenabrieb abschließen.