Koshari

Zutaten

• 1 1/2 Tassen braune Linsen
• 1 1/2 Tassen Reis
• 1/2 TL Koriander
• 2 Tassen Macaroni
• Dose Kichererbsen
• 1 große Zwiebel
• Prise Salz
• 1/2 Tasse Pflanzenöl

Zubereitung

1. Linsen kochen. Linsen und 4 Tassen Wasser in mittlerem Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und garen bis gerade zart (15-17 Min.). Abgießen und leicht salzen. (Hinweis: nicht voll gar; nur halb, da sie mit dem Reis fertig garen).
2. Nun der Reis. Reis vom Einweichwasser abgießen. Halbgarte Linsen und Reis im Topf bei mittelhoher Hitze mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Koriander mischen. 3 Min. rührend kochen. Warmes Wasser zugeben, die Mischung etwa 4 cm bedecken (ca. 3 Tassen). Aufkochen; Wasser sinkt etwas. Abdecken und garen bis Flüssigkeit aufgenommen und Reis und Linsen gut gar (ca. 20 Min.). Abgedeckt etwa 5 Min. ruhen las
3. Nun die Pasta. Während Reis und Linsen kochen, Macaroni nach Packung in kochendem Wasser mit Salz und etwas Öl al dente kochen. Abgießen.
4. Kichererbsen abdecken und kurz in der Mikrowelle vor dem Servieren wärmen.
5. Knuspriges Zwiebel-Topping zubereiten.
6. Zwiebelringe mit Salz bestreuen und in Mehl wenden. Überschuss abschütteln.
7. In großer Pfanne Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen, Ringe oft rührend bis karamellbraun kochen. Sie müssen knusprig sein, nicht verbrannt (15-20 Min.).