Pfirsich-Heidelbeer-Grunt

Zutaten

• 1 TL Maisstärke
• Saft von 2 Orangen
• Abrieb von 1 Orange
• 2 EL feiner Zucker
• 6 Pfirsiche
• 250 g Heidelbeeren
• 200 g Selbstbackmehl
• 50 g Butter
• 100 g Muscovadozucker
• 1 TL Zimt
• 6 EL Milch

Zubereitung

1. Ofen auf 190 °C/170 °C Umluft vorheizen. Eine breite flache Form buttern. Maisstärke mit Orangenabrieb und -saft verrühren und mit Zucker in einen großen Topf geben. Pfirsiche halbieren, entsteinen und scheibenweise zugeben. Langsam aufkochen und 3–4 Min. rühren bis die Sauce glänzend und dick ist. Vom Herd nehmen, Heidelbeeren unterheben und in die Form geben.
2. Mehl in eine Schüssel geben und 50 g Butter zufügen. Zu feinen Krümeln verreiben; die Hälfte des Zuckers unterrühren. Restlichen Zucker mit Zimt mischen und beiseitestellen.
3. Milch zu den Trockenstoffen geben und einen weichen Teig kneten. Auf leicht bemehlter Fläche kurz kneten. Zu einem Rechteck ca. 16×24 cm ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und den Gewürzzucker streuen. Von der langen Seite aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Am Rand der Form anordnen, Mitte freilassen.
4. 20–25 Min. backen bis der Belag knusprig und goldbraun ist. Warm servieren.