Schneller Salz-Pfeffer-Tintenfisch

Zutaten

• 400 g Tintenfisch
• 3 Esslöffel Öl
• 1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
• Etwas Sesamöl
• Zweige frischer Koriander
• Etwas süße Chilisauce

Zubereitung

1. Den Fischhändler den Tintenfisch putzen lassen; kleine sind oft schon fertig. Mit Küchenschere den Körper aufschneiden und aufklappen. Gut waschen und trocken tupfen. Große in etwa vier quadratische Stücke teilen; kleine nur öffnen.
2. Mit der Spitze eines sehr scharfen Messers die Oberseite kreuzweise einschneiden. Mit Öl bestreichen und beiseitelegen, bis Grill oder Grillpfanne heiß ist.
3. 2 TL Meersalz, Fünf-Gewürze und 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen. Kurz vor dem Braten nach Geschmack auf beide Seiten streuen – nicht alles muss drauf. Grillpfanne heiß machen und je Seite ca. 1 Min. braten, bis er sich einrollt. Mit der Zange auf einen Teller heben, etwas Sesamöl darüberträufeln, mit Koriander garnieren und mit Schälchen süßer Chilisauce servieren.