Pekannuss-Tarte mit Schokostückchen

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 75 g Butter
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Puderzucker
• 150 g Butter
• 200 ml Ahornsirup
• 250 g heller brauner Zucker
• 100 g dunkler brauner Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 g Pekannüsse
• 200 g Zartbitter-Schokotropfen

Zubereitung

1. Zuerst den Teig zubereiten. Die Zutaten mit 1/4 TL Salz in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die Mischung krümelig wie Semmelbrösel ist. Bei laufendem Messer 2–3 TL kaltes Wasser durch den Einfüllschacht träufeln – die Mischung sollte beginnen, sich zu verbinden. Auf die Arbeitsfläche geben, zusammendrücken und kurz zu einer Kugel kneten. Zu einer Scheibe flach drücken, in Frischhaltefolie
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Min. bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig auswickeln und zu einem Kreis in der Dicke einer 1-Pfund-Münze (ca. 3 mm) ausrollen. Damit eine tiefe, gewellte Tarteform von 23 cm Durchmesser auslegen – meine war etwa 3 cm hoch. Den Teig gut in die Ecken und an den Rand drücken, sodass keine Lücken bleiben. 1 cm Teig übe
3. Inzwischen Butter, Sirup und Zucker in einen Topf abwiegen und 1/4 TL Salz hinzufügen. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist, dabei glatt rühren. Vom Herd nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Den Ofen auf 160 °C (Umluft 140 °C, Gas Stufe 3) herunterschalten.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Sirupmischung, Vanille und Pekannüsse hinzufügen und gut vermischen. Die Hälfte der Masse in den Tarteboden gießen, die Hälfte der Schokotropfen darüberstreuen, dann mit der restlichen Füllung und den übrigen Schokotropfen bedecken. Auf der mittleren Schiene 50–55 Min. backen, bis die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Serv