Selleriesalat mit Samthauben-Pilzen (Chashugu)
Küche: Chinese
Bei Selleriesalat mit Samthauben-Pilzen (Chashugu) bestimmt Samthauben-Pilze im Glas dieses Gemüsegericht.
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★★☆☆☆
Zutaten
- Samthauben-Pilze (Chashugu) im Glas, Marke Minxing
- Sellerie
- Sesamöl
- Austernsauce
- Weiwei Ji Xian (helle Würzsojasauce)
- Speisesalz
Zubereitung
- (Bei Selleriesprossen diesen Schritt überspringen) Einen Wasserkocher mit Wasser aufkochen und bereitstellen.
- Frische Selleriesprossen oder Sellerie von gelben Blättern befreien, waschen und bereitstellen.
- (Bei Selleriesprossen diesen Schritt überspringen) Die Blätter vom Sellerie zupfen und separat in eine Schüssel geben. Die Selleriestangen mit dem Messer in 2–3 mm breite Streifen schneiden. So garen sie schneller und gleichmäßiger und schmecken knackiger und frischer.
- Selleriesprossen in 4 cm lange Stücke schneiden und bereitstellen.
- (Bei Selleriesprossen diesen Schritt überspringen) Einen Topf auf den Herd stellen, das kochende Wasser aus dem Wasserkocher hineingießen und sprudelnd aufkochen lassen.
- (Bei Selleriesprossen diesen Schritt überspringen) Die Selleriestreifen ins Wasser geben und blanchieren, nach etwa 20 Sekunden die Blätter dazugeben, nach weiteren 5 Sekunden den Herd ausschalten, alles herausnehmen, kalt abschrecken und bereitstellen.
- Den blanchierten Sellerie bzw. die Selleriesprossen in der Schüssel mit Salz, Sesamöl, Austernsauce und Weiwei Ji Xian bestreuen und gut vermengen.
- Die Pilze in die Schüssel geben und gut untermischen.
- Auf einem Teller anrichten.
- Guten Appetit!
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Hinweise
Ein erfrischender, knackiger kalter Salat: Der zarte, knackige Sellerie und die bissfesten Samthauben-Pilze ergänzen sich wunderbar und sorgen für vielschichtigen Biss. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, nahrhaft und appetitanregend. Die Zubereitung ist ganz einfach und auch für Anfänger leicht zu meistern; von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht dauert es nur etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 127 kcal
Gruppe: Selleriesalat mit Samthauben-Pilzen
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, wie viele Portionen gekocht werden sollen. Eine Portion reicht für 1–2 Personen.
Pro Portion:
- 1 Glas Samthauben-Pilze (Marke Minxing)
- 250–300 g Sellerie (empfohlen sind etwa 30 cm hohe Selleriesprossen; ersatzweise Wildsellerie oder Staudensellerie verwenden, diese aber kurz blanchieren)
- 5 ml Sesamöl
- ca. 7 ml Austernsauce
- 3 ml Weiwei Ji Xian
- ca. 2 g Speisesalz
- Beim Blanchieren muss das Wasser den Sellerie bedecken.
- Sind die Sellerieblätter zu alt und hart, kann man sie weglassen.