Sushi

Zutaten

• 300 ml Sushireis
• 100 ml Reisessig
• 2 EL feiner Zucker
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sojasauce
• 1 Gurke

Zubereitung

1. FÜR SUSHI-ROLLEN: Etwas Reis ausbreiten. Ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte legen. Die Hände in Essigwasser tauchen und den Reis handvollweise 1 cm dick darauf verteilen, dabei den hinteren Rand frei lassen.
2. Japanische Mayonnaise aufstreichen. Mit einem Löffel einen dünnen Streifen Mayonnaise in der Mitte des Reises verstreichen.
3. Die Füllung hinzufügen. Das Kind eine Reihe seiner Lieblingsfüllungen auf die Mayonnaise legen lassen – hier Thunfisch und Gurke.
4. Aufrollen. Den Rand der Matte über den Reis heben und mit etwas Druck eine feste Rolle formen.
5. Den Rand wie eine Briefmarke festkleben. Am reisfreien Rand etwas Wasser aufpinseln und weiter zu einer festen Rolle rollen.
6. In Frischhaltefolie wickeln. Die Matte entfernen und die Rolle fest in Folie wickeln, bevor ein Erwachsener sie in dicke Scheiben schneidet; dann die Folie abwickeln.
7. FÜR GEPRESSTES SUSHI: Räucherlachs einschichten. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und eine dünne Schicht Räucherlachs auf die Folie legen.
8. Mit Reis bedecken und andrücken. Etwa 3 cm Reis auf den Fisch drücken, die Folie darüberschlagen und so fest wie möglich andrücken, am besten mit einer zweiten Form.
9. Wie eine Sandburg stürzen. Den Sushiblock auf ein Schneidebrett stürzen. Einen Erwachsenen in Streifen schneiden lassen, dann die Folie entfernen.
10. FÜR SUSHI-KUGELN: Den Belag auswählen. Ein kleines Quadrat Frischhaltefolie nehmen und einen Belag darauflegen, z. B. eine halbe Garnele oder ein Stückchen Räucherlachs. Mit feuchten Händen walnussgroße Reiskugeln formen und auf den Belag setzen.
11. Zu festen Kugeln formen. Die Ecken der Folie zusammennehmen und durch Drehen zu festen Kugeln formen, dann auswickeln und servieren.