Tofu mit Frühlingszwiebeln gebraten
Küche: Chinese
Bei Tofu mit Frühlingszwiebeln gebraten bestimmt Weißer Tofu dieses Gemüsegericht.
3 / 5
★★★☆☆
Zutaten
- Weißer Tofu
- Frühlingszwiebeln
- Grüne Chilischoten
- Salz
- Hühnerbrühpulver
- Pfanne
Zubereitung
- Tofu waschen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
- Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
- Chilischoten waschen, aufschneiden, entkernen und in 1 cm × 1 cm große Stücke schneiden, beiseitestellen.
- Pfanne erhitzen und Öl in der Menge von Portionen × 9 ml hinzufügen.
- Nachdem das Öl in die Pfanne gegeben wurde, gleichmäßig am Pfannenboden verteilen, den Tofu gleichmäßig hineinlegen und bei kleiner Hitze goldbraun braten, dann wenden.
- Sobald beide Seiten goldbraun sind, auf einen Teller legen und beiseitestellen.
- Öl nachgießen, bis der Pfannenboden bedeckt ist, Chilischoten hineingeben und bei großer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten und dabei mit dem Pfannenwender zerdrücken.
- Tofu hineingeben, unter Rühren braten, Salz und Hühnerbrühpulver hinzufügen, bei mittlerer Hitze 1 Minute unter Rühren braten, dann 10 ml Wasser hinzufügen und bei großer Hitze die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Vor dem Herausnehmen die zuvor berechneten Frühlingszwiebelringe darüberstreuen, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
Rezept bewerten
Hinweise
Außen knusprig, innen zart, mit intensivem Frühlingszwiebelaroma, salzig-frisch und leicht scharf – ein klassisches Hausmannsgericht. Tofu ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Kalzium; in Kombination mit grünen Paprika und Frühlingszwiebeln ist es ausgewogen. Die Zubereitung ist mittelschwer; beim Braten des Tofus sollte man bei kleiner Hitze geduldig braten. Auch Anfänger können es mit Geduld gut zubereiten. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★
Geschätzte Kalorien: 364 kcal
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung muss festgelegt werden, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht genau für 1 Person.
Gesamtmenge:
- Anzahl des weißen Tofus = Portionen × 0,8, aufgerundet.
- Anzahl der Chilischoten = 1,5 Stück pro drei Personen.
- Anzahl der Frühlingszwiebeln = 2 Stangen pro drei Personen.
- Salzmenge = Portionen × 3 g.
- Hühnerbrühpulvermenge = Portionen × 1,5 g.
Berechnen Sie mit den oben genannten Bedingungen das Verhältnis der geplanten Zutaten und passen Sie es nach Geschmack an.