Torrijas mit Sherry

Zutaten

• 2 mittelgroße Eier
• 2 EL Sahne
• 2 EL Milch
• 3 TL goldbrauner Feinzucker
• 3 Esslöffel süßer Sherry
• 4 dicke Scheiben Brot
• Olivenöl zum Braten
• Puderzucker zum Servieren
• Crème fraîche zum Servieren

Zubereitung

1. In einer breiten, flachen Schüssel Eier mit Sahne, Milch, Zucker und Sherry verquirlen. Jede Brotscheibe halbieren und in die Eiermischung tauchen, dabei wenden, damit beide Seiten gut bedeckt sind. Das Brot 10 Min. in der Mischung ziehen lassen (gelegentlich vorsichtig wenden, damit es nicht zu matschig wird).
2. 1½ EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Brot pro Seite etwa 3 Min. braten, bis es tief goldbraun und am Rand knusprig ist. Die fertigen Scheiben im Ofen bei niedriger Temperatur warm halten, während der Rest gebraten wird.
3. Die Torrijas auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Crème fraîche oder griechischem Joghurt servieren.