Wasserdunstgedünstetes Gemüse
Küche: Chinese
Bei Wasserdunstgedünstetes Gemüse bestimmt Speiseöl dieses Gemüsegericht.
2 / 5
★★☆☆☆
Zutaten
- Speiseöl
- Salz
- Austernsauce (optional)
- Blattgemüse
Zubereitung
- Das Gemüse waschen.
- 150 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. (Das Wasser muss das Gemüse nicht vollständig bedecken.)
- 3 g Salz hinzufügen.
- (Optional) 3 ml Austernsauce hinzufügen.
- 2 ml Speiseöl hinzufügen.
- Das Gemüse hineingeben, kurz wenden und dann den Deckel auflegen und 1 Minute dünsten.
- Auf einen Teller anrichten.
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Hinweise
Wasserdunstgedünstetes Gemüse ist eine einfache und schnelle Beilage für den Alltag. Durch kochendes Wasser mit ein paar Tropfen Öl und Gewürzen wird das Blattgemüse zart und glänzend, erfrischend und mit einem leichten Ölaroma. Diese Zubereitungsart fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und ist ernährungsphysiologisch wertvoller als rohes Gemüse. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger sehr gut geeignet. Vom Waschen bis zum Servieren dauert es in der Regel nur 10 Minuten.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★
Geschätzte Kalorien: 92 kcal
Berechnung:
Blattgemüse enthält viel Wasser und kann bei der Vorbereitung sehr voluminös erscheinen. Nach dem Erhitzen reduziert sich das Volumen jedoch schnell.
- Blattgemüse: 300 g ~ 500 g
- Wenn Sie unsicher sind, ob es salzig genug ist, zunächst weniger Salz hinzufügen, vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
- Wasser kann durch Hühnerbrühe, Knochenbrühe usw. ersetzt werden, das schmeckt besser.
- Die Dünstzeit darf nicht zu lang sein.