Zemiakové placky (slowakische Kartoffelpuffer)

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 4 große Eier
• 4 EL Weizenmehl
• 1 TL Majoran
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
2. Die Kartoffeln zuerst schälen und fein reiben. Für extra Knusprigkeit mit einem sauberen Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
3. Zutaten mischen
4. In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mehl, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen. Gut rühren, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Öl erhitzen
6. In einer großen Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
7. Puffer braten
8. Portionen des Teigs mit einem Löffel in die Pfanne geben und jeweils zu einem dünnen Puffer flachdrücken. Braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist, dann wenden und die andere Seite ebenso goldbraun und knusprig braten.
9. Abtropfen und servieren
10. Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropft. Sofort heiß servieren, mit saurer Sahne, Knoblauchdip oder als Beilage.