Fašírky (slowakische Fleischpflanzerl)

Zutaten

• 500 g Schweinehackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Scheiben Brot
• 1 Schuss Milch
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Majoran
• 1 TL Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 verquirltes Ei
• 1 Tasse Semmelbrösel
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

1. Brotmischung vorbereiten
2. Die Brotscheiben in Milch oder Wasser einweichen, bis sie weich sind.
3. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und fein zerkrümeln.
4. Zutaten vermengen
5. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brot, Ei und Gewürze vermengen.
6. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
7. Frikadellen formen
8. Portionen abnehmen und handtellergroße Frikadellen formen.
9. Leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig garen.
10. Panieren
11. Jede Frikadelle leicht in Mehl wenden.
12. In verquirltes Ei tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen, damit sie knusprig werden.
13. Fašírky braten
14. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
15. Die Frikadellen pro Seite 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
16. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Öl abtropft.
17. Servieren und genießen
18. Fašírky heiß mit Kartoffelpüree, Krautsalat oder frischem Brot servieren.
19. Mit Senf, Essiggurken oder Knoblauchsoße für noch mehr Geschmack genießen.