Receta de Pan de Níspero en Salsa de Mantequilla
Tarta Battenberg
Sopa de costillas con piel de mandarina seca
Esta sopa es una sopa cantonesa de cocción lenta (laohuo liangtang), de caldo claro y sabor dulce y suave con un retrogusto aromático, con el distintivo aroma añejo de la piel de mandarina seca. Las costillas aportan proteínas de alta calidad y calcio; combinadas con la piel de mandarina seca, el ginseng americano, el dendrobium y otros ingredientes, ayudan a regular el qi y fortalecer el bazo, y a nutrir el yin y humedecer los pulmones; es adecuada para quienes trasnochan con frecuencia o tienen molestias en la garganta. En general no es difícil de preparar: basta con tener los ingredientes listos y controlar el tiempo de cocción, incluso un principiante puede hacerla con facilidad. Desde la preparación hasta que esté lista se necesitan unas dos horas.
Naan indio
Es un pan fermentado de estilo indio, con el exterior ligeramente crujiente y el interior tierno y masticable, un acompañamiento excelente para el curry. Es rico en carbohidratos y proteínas, y el yogur hace que el pan sea más fácil de digerir. Su elaboración tiene cierta dificultad: hay que cuidar la textura de la masa y el punto de calor, pero se puede hacer en sartén; con 1 hora de fermentación previa, el tiempo total es de unas 1,5 horas.
Oyakodon (cuenco japonés de arroz con pollo y huevo)
Añadir el huevo en dos veces crea partes bien cuajadas y partes cremosas, con un contraste de texturas.
Tarta de manzana holandesa
Desayuno inglés
Gambas con tirabeques
Pollo y Papa Roti
Tortilla de navajas con huevo
La tortilla de navajas con huevo es un plato casero tradicional de la zona de Fuzhou, Fujian. La carne de navaja, envuelta en huevo batido y frita, queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con el aroma salado y umami de la cebolla y la salsa de soja. Las navajas son ricas en proteína de alta calidad y en oligoelementos como zinc y hierro, y combinadas con huevo ofrecen una nutrición equilibrada. La dificultad de preparación es moderada; hay que controlar el punto de fritura, pero los pasos no son complicados. Se calcula que en unos 30 minutos puede estar en la mesa.
