Mbuzi Choma (cabra asada)

Ingredientes

• 1 kg de carne de cabra
• 1 kg de harina de maíz
• 2 tomates
• Pizca de sal
• 1 cebolla
• 1 chile verde
• 1 manojo de cilantro

Pasos

1. Pasos para la carne:
2. Asa la carne a fuego medio 50 minutos y salala al dar la vuelta.
3. Pasos para el ugali:
4. Hierve el agua con sal en una olla de fondo grueso. Añade la harina de maíz poco a poco, dejándola caer entre los dedos.
5. Baja a fuego medio-bajo y sigue removiendo, aplastando grumos, hasta que la masa se despegue de los lados y quede muy espesa, unos 10 minutos.
6. Retira del fuego y deja enfriar.
7. Pon el ugali en un bol grande. Moja las manos, forma una bola y sirve.
8. Pasos para el kachumbari: mezcla tomates, cebolla, chile y cilantro en un bol.
9. Sirve y disfruta.