Alitas de pollo en freidora de aire
Cocina: Chinese
Las alitas de pollo en freidora de aire son alitas air fryer crujientes sin tanta aceite: seca bien la piel, sazona y cocina a 180–200 C removiendo a mitad. Un poco de polvo de hornear ayuda a crispar. Termina con salsa buffalo, miel-soja o solo sal y pimienta.
De un vistazo
Tiempo: unos 25 min · 2–3 raciones · Dificultad: fácil · ≈ 320 kcal por ración
Las alitas de pollo en freidora de aire son alitas air fryer crujientes sin tanta aceite: seca bien la piel, sazona y cocina a 180–200 C removiendo a mitad. Un poco de polvo de hornear ayuda a crispar. Termina con salsa buffalo, miel-soja o solo sal y pimienta.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Imprescindible: alitas de pollo (se recomienda comprar las alitas estilo Orleans de Tyson; si están rebajadas en JD, una bolsa de 454 g cuesta poco más de 30 y trae unas 12. También he comprado las de Shangxian y Sunner, pero no son tan cómodas como estas. Las de Tyson ya vienen adobadas; si tienes tiempo, puedes comprar alitas sin adobar y adobarlas tú mismo).
- Opcional: albahaca seca molida (se espolvorea solo para que se vea bonito).
- Opcional: salsa para mojar Danshan de Yunnan (en lugar del condimento para barbacoa).
Pasos
- Saca las alitas del refrigerador, colócalas con la cara del ala hacia abajo en una bandeja de horno con papel de aluminio, espolvorea la albahaca seca molida, cubre con film transparente y deja que se descongelen naturalmente durante 20 minutos.
- Espolvorea la albahaca seca molida y cocina en la freidora de aire a 200 °C durante 10 minutos.
- Dales la vuelta, espolvorea la albahaca seca molida y cocina en la freidora de aire a 200 °C durante 7 minutos.
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Notas
Es un plato casero rápido y fácil de preparar, con las alitas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con su propio aroma a grasa, más apetecible que las de las cadenas de comida rápida. Las alitas de pollo son ricas en proteína de alta calidad y grasa, y aportan bastante energía. Es muy amigable para principiantes; en la práctica solo se necesitan unos minutos y en total se puede comer en unos cuarenta minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 504 kcal
Grupo: Alitas de pollo en freidora de aire
Cálculo:
- 6 alitas de pollo (alitas estilo Orleans de Tyson; otras marcas, como las Sunner Dudu, pueden ser más grandes, así que calcula según tu apetito)
- Se recomienda comprar una freidora de aire con buen control de temperatura; de lo contrario, se pueden quemar.
Tiempo y temperatura
180–200 C · 18–25 min · dar la vuelta a mitad · reposar 2 min
Nutrición
320 kcal · Proteínas 28 g · Grasas 22 g · Carbohidratos 4 g
6–8 alitas (estimación)
Sustitutos
- Polvo de hornear → omitir
- Salsa buffalo → BBQ
- Freidora → horno grill
- Alitas enteras → solo muslitos
Conservación
Nevera 2 días. Recalentar en freidora 3–4 min. Congelar cocidas 1 mes.
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué no quedan crujientes?
- Piel húmeda o poca temperatura. Seca bien las alitas air fryer antes de cocinar.
- ¿Hay que marinar?
- Opcional. Para alitas de pollo en freidora de aire basta sal, pimienta y un chorrito de aceite.
- ¿Cuántas capas en la cesta?
- Una sola capa. Si amontonas, se cuecen al vapor.
- ¿Temperatura interna?
- El pollo debe llegar a 74 C en el punto más grueso.