Total 385 recetas
Recetas caseras de Chinese. Elige un plato de la lista y cocínalo en casa.
Un plato casero al vapor con sabor auténtico, que conserva al máximo el dulzor natural y los nutrientes de la calabaza; su textura es suave, tierna y dulce, y sirve tanto como postre como plato principal. La calabaza es rica en betacaroteno y fibra dietética, beneficiosa para la vista y la salud digestiva. Su preparación es extremadamente sencilla, incluso los principiantes pueden lograrlo fácilmente, y desde el corte hasta que esté lista solo se necesitan 15-20 minutos.
Un desayuno nutritivo, rápido y conveniente, alto en proteínas y fibra, que combina hábilmente la suavidad de la leche, el aroma a cereal de la avena y la textura tierna y crujiente del huevo frito. Es templado y suave al paladar, fácil de digerir y muy saciante. El proceso de preparación es simple y directo, ideal para principiantes, y se completa en unos tres minutos; acompañado de frutas y verduras resulta aún más refrescante.
Las tostadas en freidora de aire son un plato principal minimalista y rápido, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor puro a trigo, ideal para etapas de pérdida de grasa. Son ricas en fibra dietética y proteína vegetal, y proporcionan una sensación de saciedad durante más tiempo. Su preparación no tiene ninguna dificultad: basta con poner las rebanadas de pan en la freidora de aire, lo que las hace extremadamente fáciles para principiantes; desde la preparación hasta el final solo se necesitan unos cinco minutos.
Un plato básico muy conocido, con un aroma puro a arroz y una textura suave y pegajosa; según la cantidad de agua puede quedar más firme o más húmedo. Rico en carbohidratos, aporta energía rápidamente y combina bien con todo tipo de platos. Es extremadamente fácil de preparar, incluso los principiantes pueden hacerlo sin problema; desde lavar el arroz hasta dejarlo reposar se necesitan unos cuarenta minutos.
El apio salteado con ajo es un plato vegetariano casero, rápido y sencillo, crujiente y refrescante, con un intenso aroma a ajo. El apio es rico en fibra dietética, vitamina K y potasio. El alma de este plato está en lo «crujiente»: se saltea a fuego alto durante medio minuto y se retira inmediatamente; la textura queda muy crujiente y al morderlo todavía suelta jugo. Desde la preparación de los ingredientes hasta que sale de la sartén se tarda solo unos 10 minutos.
La berenjena guisada con patatas es un plato guisado casero del noreste de China, de textura suave y sabor salado y aromático, con el picante suave del chile y el aroma del ajo, muy apetecible con arroz. La berenjena es rica en antocianinas y fibra dietética, la patata aporta carbohidratos y vitamina C, y la carne de cerdo aporta proteínas, lo que hace que sea una comida nutritiva y saciante. Este plato tiene un proceso de elaboración sencillo, pero requiere dominar el punto de salteado y de reducción del líquido, por lo que supone cierto reto para principiantes; la dificultad estimada es media. Desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo se necesitan aproximadamente 45 minutos.
Los fideos de anguila con aceite chisporroteante son un plato clásico de la cocina casera de Jiangsu, Zhejiang y Shanghái. Los fideos de anguila son tiernos y suaves, con un intenso aroma a ajo, y la salsa es ligeramente dulce. Después de verter la manteca de cerdo caliente, el aroma se dispersa, lo que lo hace muy apetecible con arroz. La anguila es rica en proteínas de alta calidad y DHA, y es muy nutritiva. Este plato requiere cierta habilidad con el cuchillo y control del fuego; la dificultad es moderada, y los principiantes necesitan un poco de práctica. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo, generalmente se tarda unos 40 minutos en llevarlo a la mesa.
El Di San Xian es un plato casero clásico del noreste de China; la berenjena queda tierna y melosa, la patata suave y aromática, y el pimiento verde crujiente, con un sabor salado y umami a salsa que lo hace muy apetecible con arroz. La combinación de ingredientes aporta vitaminas y fibra dietética abundantes, y la patata también proporciona una energía saciante de carbohidratos. Este plato requiere fritura y salteado rápido, por lo que tiene cierto nivel técnico; los principiantes necesitan algo de práctica. El tiempo total de preparación es de unos 40 minutos.
El aceite de sésamo tiene un aroma intenso; combinado con salsa de soja oscura y pimienta molida para un aliño sencillo, resulta salado y sabroso, es un plato de fideos casero que ahorra tiempo y dinero. Los fideos aportan suficientes carbohidratos, y el aceite de sésamo contiene ácidos grasos insaturados y vitamina E, lo que ayuda a reponer energía al cuerpo. Su preparación no tiene ninguna dificultad, incluso los principiantes en la cocina pueden hacerlo fácilmente; desde hervir el agua hasta mezclarlo todo solo se necesitan unos diez minutos.
Es un plato principal casero sencillo y sin pretensiones; con una olla normal se puede lograr un arroz suave y agradable al paladar. El arroz blanco aporta principalmente carbohidratos, que dan energía rápida al cuerpo. La preparación es muy simple; los principiantes solo deben prestar atención al control del fuego durante todo el proceso y lo dominarán fácilmente. Desde que se pone el arroz hasta que está listo pasan unos 25 minutos.
Los fideos instantáneos con huevo son un plato principal rápido y práctico, de textura suave y caldo intenso, ideal para saciar el hambre en cualquier momento. Aportan principalmente carbohidratos y proteínas, y permiten reponer energía rápidamente. La preparación es extremadamente sencilla: solo hay que hervir agua, cocer los fideos y añadir el huevo hasta que se cocine; incluso los principiantes pueden dominarlo con facilidad, y todo el proceso se completa en unos 10 minutos.
Los fideos al vapor de Henan son un plato casero originario de Henan. Los fideos se cuecen al vapor primero, luego se saltean y se vuelven a cocer al vapor, quedando aceitosos y sabrosos, con una textura firme y suave. La panceta de cerdo y el brote de ajo aportan proteínas y fibra dietética, lo que junto con el alimento principal brinda una nutrición equilibrada. Los pasos son un poco más numerosos, pero para los principiantes basta con seguirlos en orden para tener éxito. Desde la preparación hasta que esté listo, se necesitan unos 40 minutos en total.
Es un plato casero rápido y fácil de preparar, con las alitas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con su propio aroma a grasa, más apetecible que las de las cadenas de comida rápida. Las alitas de pollo son ricas en proteína de alta calidad y grasa, y aportan bastante energía. Es muy amigable para principiantes; en la práctica solo se necesitan unos minutos y en total se puede comer en unos cuarenta minutos.
Los tangyuan congelados son un postre rápido y cómodo de preparar en el horno microondas, con una piel suave y glutinosa y un relleno dulce y aromático; es un aperitivo tradicional chino. Aportan principalmente carbohidratos y permiten reponer energía rápidamente. La preparación es muy fácil de dominar, incluso para principiantes, y desde la preparación hasta que están listos solo se necesitan unos 6 minutos.
El liangpi es un aperitivo casero originario de Shaanxi, de textura firme y suave, con un sabor ácido y picante que abre el apetito y un intenso aroma a pasta de sésamo. La pasta de sésamo y el gluten de trigo aportan abundantes proteínas vegetales y calcio; combinados con el crujiente pepino y los brotes de soja mungo, son ricos en vitaminas y fibra dietética. La dificultad general de elaboración es media; solo requiere un breve hervido, cortar en juliana y preparar la salsa, por lo que incluso un principiante puede realizarlo con tranquilidad. Desde la preparación de los ingredientes hasta llevar a la mesa se necesitan unos 40 minutos, por lo que es muy adecuado para la mesa de verano.
Un plato casero de estilo Sichuan, picante e intenso, que reúne verduras, carne y productos de soja; su sabor es picante y satisfactorio, con capas de sabor ricas. La combinación de carne y verduras aporta proteínas de alta calidad y diversas vitaminas, por lo que es nutricionalmente completo. Los pasos son claros, pero hay que dominar el escaldado y el control del fuego al saltear, por lo que supone cierto desafío para principiantes; el tiempo total de preparación es de unos 30 minutos.
El cerdo con salsa de pescado (Yuxiang Rousi) es un plato clásico de Sichuan, con un sabor agridulce y ligeramente picante, tiras de carne suaves y tiernas, acompañado de zanahoria, pimiento verde y orejas de madera, con una textura rica. Es rico en proteínas y diversas vitaminas, con una combinación equilibrada de carne y verduras. Su elaboración tiene cierta dificultad, requiere preparar bien la salsa de pescado y dominar el punto de salteado; se recomienda a los principiantes seguir estrictamente los pasos. El tiempo estimado de elaboración es de unos 40 minutos (sin contar el tiempo de remojo de las orejas de madera).
La panceta de cerdo a la plancha es un plato de carne rápido de estilo casero; las láminas de panceta quedan doradas y ligeramente crujientes, grasas pero no empalagosas, y combinadas con las crujientes hojas de lechuga y la pasta de judía fermentada salada y umami, resultan intensas en sabor a salsa y a la vez ligeras. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y grasas, y aporta energía rápidamente, mientras que la lechuga proporciona fibra dietética y vitaminas, lo que hace la comida más equilibrada. Este plato es adecuado para quienes tienen una base algo de cocina; los principiantes también pueden prepararlo con facilidad siempre que presten atención al control del fuego y a evitar las salpicaduras de aceite. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se tarda aproximadamente media hora.
Es un plato clásico de la cocina casera de Jiangnan; la panceta se guisa junto con tofu fermentado rojo, adquiere un color rojo brillante como el ámbar y una textura tan tierna que se deshace en la boca, con sabores salados y dulces entrelazados con aroma a vino y soja que se despliegan capa a capa en el paladar. Es rico en proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B, y tras una cocción lenta resulta más fácil de digerir. El proceso requiere paciencia para controlar el fuego y la reducción de la salsa, lo que supone cierto desafío para principiantes; el tiempo estimado de preparación es de aproximadamente 1 hora.
La gelatina de piel de cerdo es un entrante frío tradicional de la cena de Año Nuevo en el norte de China: translúcida, suave y elástica, ideal para acompañar una bebida. La piel de cerdo es rica en colágeno, beneficioso para la piel. Es algo laboriosa: hay que limpiar la piel con paciencia para quitar el olor y cocerla mucho tiempo; en total se tarda unas 24 horas.
Es un salteado de estilo casero, con sabor salado y un toque dulce, intenso aroma a salsa; al ablandarse la cebolla su sabor se vuelve suave, y combina muy bien con las tiernas láminas de cerdo, ideal para acompañar arroz. El cerdo aporta proteína de alta calidad y vitaminas del grupo B; la cebolla contiene fibra dietética y diversos antioxidantes, abre el apetito y ayuda a la digestión. Es sencillo de preparar, incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente, y el tiempo estimado de preparación es de solo 15 minutos.
La carne de res hervida en agua es un plato clásico de la cocina de Sichuan, de tipo picante y aromático; su textura es suave y tierna, el caldo es rojo y brillante, y su sabor es picante, aromático, caliente y fresco. La carne de res es rica en proteínas de alta calidad y hierro; acompañada de brotes de soja, aporta fibra dietética. Este plato no es demasiado difícil para principiantes, pero hay que prestar atención al control del fuego y a la seguridad al verter el aceite caliente; en total, la preparación requiere unos cuarenta minutos.
El pollo estilo Dapanji de Xinjiang es un plato casero de Xinjiang de sabor intenso y colores vivos; el pollo es tierno y no seco, las patatas quedan suaves y absorben la salsa, con un toque picante y un ligero dulzor final. Es rico en proteínas de alta calidad y carbohidratos, y acompañado de pimientos aporta vitamina C. El proceso requiere caramelizar el azúcar y controlar el punto de reducción de la salsa, lo que supone cierto desafío para principiantes, pero siguiendo los pasos con cuidado no es difícil; en total se tarda aproximadamente 1 hora.
Este salteado de hígado de pollo tiene un intenso aroma a ajo, textura tierna y suave con un toque de aroma tostado a comino, es un salteado de sabor casero. El hígado de pollo es rico en hierro, vitamina A y proteína de alta calidad, ayuda a nutrir la sangre y mejorar la vista. Al prepararlo hay que dominar la técnica de escaldar para quitar el olor a crudo, lo que supone un pequeño desafío para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se necesitan unos cuarenta minutos.
El pato estofado con cerveza tiene un caldo rico, carne tierna y sabrosa, con un ligero aroma a cerveza, es un plato casero de sabor único. El pato en sí es nutritivo, rico en proteínas, vitaminas del grupo B y varios minerales; al cocinarlo con cerveza, absorbe mejor los sabores. Aunque esta receta tiene varios pasos, no es complicada; un principiante puede completarla en aproximadamente 1 hora.
Este es un postre fermentado tradicional chino, de sabor dulce y ligeramente alcohólico, con un suave aroma a vino. Tiene propiedades para fortalecer el bazo, abrir el apetito y favorecer la digestión. El proceso de elaboración es sencillo y divertido; aunque hay que esperar a la fermentación, la manipulación no es complicada, por lo que es ideal como iniciación a la fermentación. La duración total estimada de elaboración es de unos 2 días, de los cuales el tiempo de trabajo real es de solo aproximadamente 1 hora.
La sopa de ciruela agria es una bebida tradicional agridulce, refrescante y ideal para combatir el calor; tomada bien fría resulta especialmente reconfortante. Ingredientes como la ciruela agria, el espino y el regaliz ayudan a generar saliva, calmar la sed y abrir el apetito. Es fácil de preparar y apta para principiantes: solo requiere remojo, cocción y refrigeración. Todo el proceso, incluido el remojo, las dos decocciones y la refrigeración, lleva aproximadamente más de 6 horas, por lo que se recomienda prepararla con antelación.
La gelatina de piedra (shiliangfen) es un aperitivo tradicional de Xinyang, Henan; su textura es suave y resbaladiza como la gelatina, y se acompaña con jugo de menta o de limón para refrescar y aliviar el calor; pertenece a la cocina de Henan (cocina Yu). Se elabora frotando a mano semillas de bingfen, es natural y sin aditivos, y contiene abundante gelatina vegetal. Su preparación es muy sencilla y apta para principiantes; en total requiere unas 3 horas, de las cuales 2,5 horas son de reposo para que cuaje, por lo que casi no requiere trabajo manual.
El xuehuasu es un pequeño dulce crujiente, dulce y con intenso sabor a leche, una receta casera rápida y sencilla, ideal también para regalar en cajitas. Al llevar mantequilla, leche en polvo y frutos secos aporta mucha energía y proteína, aunque es bastante calórico, así que mejor para darse un gusto de vez en cuando. La dificultad es media, un pequeño reto para principiantes, pero si cuidas el fuego y la forma de remover, normalmente lo tienes listo en 30 minutos.
Las galletas Margarita tienen una textura crujiente y tierna, con un intenso aroma a mantequilla, y son un clásico postre occidental. Están hechas principalmente de yema de huevo, mantequilla y harina, y contienen abundantes carbohidratos y grasas, por lo que aportan energía rápidamente. La dificultad de elaboración es moderada; desde la preparación hasta que salen del horno se necesitan unos 45 minutos, y los principiantes también pueden hacerlas con facilidad.
Jarabe casero para bebidas: mezclar y disolver azúcar blanco y agua en proporción 1:1, lo que facilita controlar el dulzor de las bebidas frías; es la receta base para preparar cócteles y bebidas. Es rico en carbohidratos y aporta energía rápidamente. La preparación es extremadamente sencilla y muy apta para principiantes; se hace en solo unos minutos y se conserva hasta una semana en refrigeración.
La salsa de soja con ajo es una salsa casera para mojar con un intenso sabor a ajo, salada, fresca y aceitosa, que se usa a menudo para realzar platos como el pollo blanco cortado y las empanadillas. El ajo y el sésamo tienen respectivamente propiedades antibacterianas y de aporte de ácidos grasos insaturados. La preparación es extremadamente sencilla y muy apta para principiantes; todo el proceso solo requiere unos 5 minutos.
La tortita de avena y huevo es un desayuno rápido y nutritivo, de textura suave y tierna, con el aroma a cereal de la avena y la cremosidad del huevo y la leche, de estilo casero y sencillo. Es rica en proteínas, carbohidratos y fibra dietética, y proporciona energía suficiente para el cuerpo, ideal para personas que entrenan y para las mañanas de días laborables. Su preparación es simple y apta para principiantes; desde la preparación hasta que está lista suele tomar solo unos diez minutos.
Esta es una receta casera de huevos que se puede preparar fácilmente con una olla eléctrica normal; la yema queda líquida y cremosa, con una textura tierna y un sabor suave. Cada huevo aporta unos 6 gramos de proteína de alta calidad, ideal especialmente para quienes entrenan y buscan complementar su nutrición. El proceso es sencillo y claro: basta con controlar bien el tiempo de calentamiento y de reposo, y hasta los principiantes pueden hacerlo rápido; en total solo se necesitan unos 15 minutos.
Una tradicional gacha china, dulce, aromática y suave. Se cocina arroz glutinoso junto con dátiles rojos y longan, aporta dulzor natural y calienta el cuerpo y el estómago. Tiene efectos nutricionales de nutrir la sangre y calmar la mente, fortalecer el cerebro y la inteligencia, y tonificar el corazón y el bazo. La preparación es muy sencilla, incluso los principiantes pueden dominarla fácilmente; desde la preparación hasta que la fragancia de la gacha llena la casa se necesitan unos 70 minutos.
Es un desayuno extremadamente simple y rápido: pan de molde tostado hasta quedar ligeramente crujiente, relleno de una mermelada dulce y aromática, crujiente por fuera y suave por dentro, cómodo para llevar, típico de una comida ligera occidental práctica. Aporta principalmente carbohidratos y azúcar, y permite reponer energía rápidamente por la mañana. Su preparación casi no tiene barreras, por lo que es ideal para principiantes ocupados que no saben cocinar. Desde la preparación hasta la finalización solo se necesitan unos 2 minutos, no hace falta encender el fuego y casi no hay que lavar utensilios de cocina.
Este plato destaca por la curiosa combinación de mantequilla y wasabi; la carne del langostino es firme y tierna, y la salsa es intensa y picante. Es un plato marinero de estilo nuevo. La carne de langostino es rica en proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos, con una nutrición equilibrada. La dificultad de elaboración es moderada; si se preparan los ingredientes con antelación y se controla el fuego, incluso un principiante puede lograrlo. Desde manipular los langostinos vivos hasta servir, se necesitan unos 30 minutos.
El pato en salsa de sangre es un plato tradicional emblemático de Wugang (Hunan). La carne queda aromática, crujiente y tierna, y tras empaparse de la sangre con vinagre incluso el jengibre y los chiles se vuelven dulces y nada picantes. La carne y la sangre de pato aportan proteínas de calidad y hierro. Tiene bastantes pasos y hay que vigilar el fuego y remover, pero siguiéndolos incluso un principiante puede terminarlo en unas 2 horas.
El caramelo es la técnica clave para dar color a los guisos rojos chinos; con el punto de fuego justo aporta brillo rojo y un aroma tostado único. Su componente principal es el azúcar, que aporta energía, pero sobre todo equilibra el color y el sabor del plato. Esta versión sencilla exige un cierto control del fuego; los principiantes necesitan practicar para no pasarse (amargo) ni quedarse cortos (demasiado dulce). En total se hace en unos diez minutos.
