Arroz de marisco español

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo en rodajas
• 250 g de arroz paella
• 800 ml de caldo vegetal
• Pizca de azafrán
• 400 g de mezcla de marisco congelada
• Jugo de 1/2 limón
• Puñado de perejil

Pasos

1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla 6–7 min. Añade pimiento y ajo, cocina 2 min más, remueve el arroz paella 1 min.
2. Vierte el caldo, añade azafrán y lleva a ebullición. Cocina destapado a hervor suave 20 min, removiendo, hasta arroz tierno.
3. Remueve el marisco y el jugo de limón y cocina 2 min hasta muy caliente y cocido. Sirve en boles calientes con perejil.