Bunuelos de Chelsea

Ingredientes

• 500 g Harina blanca
• 1 cucharadita de Sal
• 7 g Levadura
• 300 ml Leche
• 40 g Mantequilla
• 1 Huevo
• Un chorrito de Aceite vegetal
• 25 g Mantequilla
• 75 g Azúcar moreno
• 2 cucharaditas de Canela
• 150 g Fruta desecada
• 2 cucharadas de Leche
• 2 cucharadas de Azúcar glass

Pasos

1. Cuela la harina y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y añade la levadura.
2. Mientras tanto, calienta la leche y la mantequilla en una sartén hasta que se derrita la mantequilla y la mezcla esté tibia.
3. Añade la mezcla de leche y el huevo a la mezcla de harina y remueve hasta que los ingredientes del bol se unan formando una masa blanda. (Puede que necesites añadir un poco más de harina).
4. Vira la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa durante cinco minutos, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica y ya no se sienta pegajosa.
5. Ensúncia ligeramente un bol con un poco del aceite vegetal. Coloca la masa en el bol y dálé la vuelta hasta que esté cubierta de aceite. Cubre el bol con film transparente y deja en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
7. Para el relleno, rebana la masa para devolverla al tamaño original y viértela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estira la masa en un rectángulo de 0,5 cm / ¼ pulgada de grosor. Pincela toda la superficie con la mantequilla derretida, luego espolvorea sobre el azúcar moreno, la canela y la fruta desecada.
8. Envuelve la masa en un cilindro apretado, corta diez rebanadas de 4 cm / 1½ pulgada y colócalas sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando un poco de espacio entre cada rebanada. Cubre con un paño de mesa y deja reposar para que suba durante 30 minutos.
9. Prepara el horno a 190C/375F/Gas 5.
10. Hornea los bunuelos en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén leuden y dorados.
11. Mientras tanto, para el glaseado, calienta la leche y el azúcar en una sartén hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento durante 2-3 minutos.
12. Retira los bunuelos del horno y pincélalos con el glaseado, luego déjalos enfriar en una rejilla metálica.