Cacik

Ingredientes

• 500 g Yogur natural
• 2 cdta. Jugo de limón
• 1 cdta. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Menta seca
• 1 Pepino
• 2 dientes de ajo picados

Pasos

1. Ponga un colador sobre un bol grande forrado con una lámina gruesa de papel de cocina no teñido o un paño de muselina limpio, y vierta el yogur. Cúbralo con otra lámina de papel de cocina y deje escurrir en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
2. Añada el jugo de limón, la mayor parte del aceite de oliva y la menta seca a un bol y remueva bien hasta que la menta se ablande y absorba los jugos. Añada el yogur colado y luego vierta el líquido del yogur colado y reserve ese bol aparte.
3. Corte los pepinos por la mitad en sentido longitudinal y retire las semillas pasando una cucharadita desde arriba hacia abajo de la carne, corte los pepinos a la mitad a lo ancho para que sean más cortos y más fáciles de manejar, y luego pélelos en grueso directamente en el bol donde se coló el yogur. Con las manos limpias (o un paño de muselina limpio), exprima la mayor cantidad de líquido posibl
4. Añada el pepino colado y picado, el ajo y ¾ cdta. de sal gruesa al resto de los ingredientes y mézclelo bien. Decore con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de menta seca.