Calamares fritos

Ingredientes

• 300g de calamar
• 200g de harina común
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 diente de ajo pelado y machacado
• 5 cucharadas de mayonesa
• Aceite vegetal para freír
• Limón para servir

Pasos

1. Corta el calamar en anillos de unos 0,5 cm. Pon la harina en una bolsa de congelar y sazónala bien. Añade las alcaparras y agita para mezclar. Echa el calamar en la bolsa y agita hasta cubrir bien todos los anillos. Mezcla el ajo con la mayonesa y ponla en un bol de servir.
2. Vierte aceite en una olla grande hasta unos 7 cm de altura, sin pasar de un tercio de la olla. Calienta a fuego medio. Para probar, echa un trocito de pan: debe chisporrotear al tocar el aceite.
3. Saca un puñado de calamar de la harina y sacude el exceso. Déjalo caer con cuidado en el aceite y fríe unos 3 min hasta que esté crujiente. Retira con espumadera y pon sobre papel de cocina. Repite con el resto. Sirve al momento con la mayonesa y gajos de limón.