Ensalada de chorizo y tomate

Ingredientes

• 3 tomates corazón de buey
• 1/2 cebolla morada
• Ramitas de tomillo fresco
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de chorizo

Pasos

1. Pon los tomates en un cuenco con la cebolla y el tomillo. Salpimienta y rocía con el vinagre y el aceite. Deja que los sabores se mezclen mientras cocinas el chorizo.
2. En una sartén caliente y sin aceite, fríe las rodajas de chorizo hasta que se doren por ambos lados. Sirve los tomates con el chorizo frito, rociados con un poco del aceite de la sartén.