Gambas al ajillo

Ingredientes

• 12 langostinos crudos
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• 3 guindillas cayenne
• 1 cucharada de perejil picado

Pasos

1. Pela los langostinos dejando las colas, y con un palillo retira el intestino. O, si usas sartén en lugar de cazuela de barro, puedes cocinarlos con cáscara. Salpimienta con un poco de sal marina.
2. Pon el ajo, el aceite de oliva y las guindillas en una cazuela de barro o sartén a fuego alto. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade los langostinos y cocina 1-2 min por cada lado hasta que estén rosados. Espolvorea perejil picado y pimienta negra recién molida, y sirve de inmediato. Si usas cazuela de barro, puedes llevarla a la mesa, pero ten cuidado: el aceite y el barro siguen calientes vario