Huevos al horno con salchicha italiana (Shakshuka italiana)
Cocina: Chinese
En Huevos al horno con salchicha italiana (Shakshuka italiana), Salchicha italiana de cerdo es lo que define este receta de desayuno.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Salchicha italiana de cerdo (sin tripa), chorizo o jamón de almuerzo (luncheon meat) en trozos
- Salsa de tomate Napoletana Barilla
- Huevos
- Pimiento dulce (verde o rojo)
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Queso parmesano (opcional)
- Perejil fresco (opcional)
- Copos de chile seco (opcional)
- Pan (se recomienda pan de masa madre, ciabatta o pan de molde grueso)
- Sartén ancha (con tapa)
Pasos
- Retire la tripa de la salchicha italiana de cerdo y reserve; corte la cebolla en cubos pequeños; corte el pimiento dulce en tiras finas.
- Vierta 10 ml - 15 ml de aceite de oliva en una sartén ancha y caliente a fuego medio.
- Agregue la salchicha preparada o el jamón de almuerzo y saltee hasta que los bordes estén dorados y crujientes (si usa salchicha cruda, desmenúcela con una cuchara mientras la saltea hasta que cambie de color).
- Agregue la cebolla en cubos y las tiras de pimiento a la sartén y saltee junto con la carne, revolviendo continuamente durante 4 - 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté translúcida.
- Vierta la salsa de tomate Napoletana Barilla y mezcle bien. Baje el fuego a medio-bajo y mantenga a fuego lento durante 2 - 3 minutos. (Si la salsa parece demasiado espesa, puede agregar 15 ml de agua).
- Con el dorso de una cuchara, haga 3 - 4 pequeños 'hoyos' en la salsa dentro de la sartén.
- Con cuidado, rompa un huevo en cada hoyo.
- Cubra la sartén con la tapa y cocine las claras al vapor. Espere 3 - 5 minutos. Nota: revise el estado con frecuencia. Cuando las claras estén opacas y cuajadas, pero al mover suavemente la sartén las yemas aún se muevan (estado líquido), finalice este paso.
- Apague el fuego. Espolvoree queso parmesano rallado, perejil fresco o copos de chile seco al gusto.
- Lleve la sartén directamente a la mesa y sirva con pan de corteza dura para mojar en la yema y la salsa.
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Notas
Los huevos al horno con salchicha italiana son un plato mediterráneo intenso y sabroso, con huevos de yema líquida sobre una salsa de tomate y carne agridulce, acompañados de pan crujiente para mojar, ofreciendo una textura rica. Los ingredientes principales aportan proteína de alta calidad, mientras que el tomate, el pimiento y la cebolla brindan vitaminas y fibra dietética. No es difícil de preparar, solo hay que prestar atención al punto de cocción de los huevos; en total, unos 30 minutos para llevarlo a la mesa.
Dificultad estimada de cocción: ★★★
Calorías estimadas: 668 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación, determine cuántas porciones planea hacer. Una porción es suficiente para 2 personas.
Por porción:
- Carne (salchicha/jamón de almuerzo): 100 g - 150 g
- Salsa de tomate Napoletana Barilla: 1 frasco (400 g, aporta el sabor básico de tomate, cebolla y hierbas)
- Huevos: 3 - 4
- Pimiento dulce: medio (en tiras finas)
- Cebolla: media (en cubos pequeños)
- Aceite de oliva: 10 ml - 15 ml (para saltear)
- Sugerencias para elegir la carne:
- Salchicha italiana: la que mejor refleja el sabor auténtico (se recomienda buscar salchichas que contengan semillas de hinojo/Fennel seeds en sus ingredientes).
- Jamón de almuerzo: aporta un sabor salado y nostálgico, y su superficie se puede dorar ligeramente.
- Chorizo: si le gusta el sabor ahumado y picante, y que el aceite base tome un color rojo atractivo, esta es la mejor opción.