Huevos al vapor
Cocina: Chinese
En Huevos al vapor, Huevos frescos es lo que define este receta de desayuno.
Dificultad
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Huevos frescos
- Agua caliente
- Papel de aluminio o film transparente
Pasos
- Casca los huevos en un bol y bátelos.
- Toma otro recipiente y vierte agua tibia (a 20-30 °C) equivalente a 1,5 veces el volumen del huevo batido (media cáscara de huevo equivale a 0,5 veces el agua); disuelve la sal en el agua.
- Vierte el agua salada en los huevos batidos y mezcla en una sola dirección, ya sea en sentido horario o antihorario, de forma uniforme; puedes retirar las burbujas con una cuchara y desecharlas, y si lo cuelas, la textura quedará aún más fina.
- Cubre el bol con el huevo batido usando papel de aluminio (o tápalo con un plato) y colócalo en una olla que ya tenga tapa y unos 3 cm de profundidad de agua.
- Calienta a fuego medio hasta que el agua hierva, luego baja al fuego mínimo y continúa al vapor durante 4 minutos.
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Notas
Este es un plato casero que destaca por su textura suave y sedosa, como un pudín, y por su sabor delicado y delicioso; gusta tanto en el norte como en el sur, y en el norte se le llama cariñosamente "pastel de huevo". El huevo es rico en proteínas de alta calidad y lecitina, y es una opción práctica para complementar la nutrición diaria. Solo hay que dominar la proporción entre huevo y agua y la técnica de cocinar al vapor a fuego lento, por lo que es muy amigable para principiantes; desde la preparación hasta que está listo suelen pasar unos 15 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 143 kcal
Cálculo:
- 2 huevos
- 2 g de sal
- 260 ml de agua caliente
- Normalmente, basta con dejarlo reposar un poco al sacarlo del fuego para comerlo, conservando así el sabor original del huevo en su punto óptimo.
- También se puede acompañar con salsa de soja para pescado al vapor, cebollino picado y aceite de sésamo como condimento.