Koshari

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de lentejas marrones
• 1 1/2 tazas de arroz
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 2 tazas de macarrones
• Lata de garbanzos
• 1 cebolla grande
• Pizca de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal

Pasos

1. Cocina las lentejas. Lleva lentejas y 4 tazas de agua a ebullición en una olla mediana a fuego alto. Baja el fuego y cocina hasta que estén justo tiernas (15-17 min). Escurre y sazona con un poco de sal. (Nota: no deben estar totalmente cocidas; solo a medias para terminar con el arroz).
2. Ahora el arroz. Escurre el arroz del remojo. Combina lentejas a medias y arroz en la olla a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y cilantro. Cocina 3 min removiendo. Añade agua tibia para cubrir la mezcla unos 4 cm (unas 3 tazas). Hierve; el agua bajará un poco. Tapa y cocina hasta que se absorba el líquido y arroz y lentejas estén bien cocidos (unos 20 min). Mantén tapado sin
3. Ahora la pasta. Mientras arroz y lentejas cocinan, cocina los macarrones según el paquete en agua hirviendo con sal y un poco de aceite hasta al dente. Escurre.
4. Cubre los garbanzos y calienta brevemente en microondas antes de servir.
5. Prepara el topping de cebolla crujiente.
6. Espolvorea los aros de cebolla con sal y échales harina para cubrir. Sacude el exceso.
7. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y cocina los aros removiendo a menudo hasta caramelizados marrones. Deben estar crujientes, no quemados (15-20 min).