Krumkake noruego

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar
• 2/3 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/4 tazas de harina
• Chorrito de agua

Pasos

1. Bate huevo y azúcar hasta que espese.
2. Derrite la mantequilla, deja templar un poco y añádela a la mezcla de huevo.
3. Incorpora las especias y añade la harina poco a poco removiendo para evitar grumos.
4. Deja reposar la masa al menos 30 min. Mejora la textura de los krumkaker.
5. Pon aproximadamente 1 cucharada colmada en la plancha y cocina. Si la masa esta muy espesa, añade un poco de agua.
6. Aun caliente, forma el krumkake con el rodillo de madera o sobre una taza (si usas taza, hazlos un poco más gruesos). Se endurecen rápido; déjalo en el rodillo/taza hasta el siguiente.
7. Cuando estén fríos del todo, guarda en lata de metal o cristal forrada con papel de cocina. ¡También se pueden congelar!