Karbonader (hamburguesas magras de ternera) con cebollas caramelizadas

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 cucharada de mantequilla
• 450 g de carne de ternera picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharada de maicena
• 50 ml de agua
• 2 cucharadas de mantequilla

Pasos

1. Ralla media cebolla y reserva. Corta el resto en rodajas y fríe en mantequilla a fuego bajo/medio hasta caramelizar.
2. En un bol mezcla la carne, la cebolla rallada, sal, pimienta, nuez moscada, maicena y agua.
3. Forma un rollo y corta 6 hamburguesas. Con un cuchillo marca una cuadricula suave en cada una.
4. Dora ambos lados de los karbonader en mantequilla a fuego alto, luego baja a fuego bajo y fríe 2–3 minutos más.
5. Sirve los karbonader y las cebollas con patatas, guisantes estofados y salsa marrón para cena, o sobre una rebanada de pan para almuerzo o tentempié.