Mazariner: tartaletas escandinavas de almendra

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 1 1/4 tazas de azúcar glas
• 200 g de mantequilla
• 1 huevo
• 3 huevos
• 1 1/4 tazas de azúcar glas
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cdas de harina
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 2 tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de nata para montar
• 1/4 cdta de extracto de almendra

Pasos

1. Bases
2. Mezcla la harina y el azúcar glas en un procesador. Añade la mantequilla y tritura a golpes hasta que se reparta por igual. Añade el huevo y tritura hasta que la masa se una.
3. Estira la masa sobre una superficie enharinada. Corta círculos con una taza grande. Presiónalos en un molde de magdalenas engrasado. Mete el molde en la nevera mientras preparas el relleno de almendra.
4. Relleno de almendra
5. Precalienta el horno a 355 °F (180 °C).
6. Bate el huevo con el azúcar glas hasta que esté espeso y aireado. Derrite la mantequilla e incorpórala a la mezcla de huevo. Añade la vainilla, la harina y el extracto de almendra. Incorpora la harina de almendra.
7. Con manga o cuchara, pon el relleno en las bases, llenándolas unas 3/4 partes.
8. Hornea las mazariner 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar sobre una rejilla.
9. Glaseado
10. Mezcla el azúcar glas con el líquido hasta obtener un glaseado untable. Extiéndelo sobre las mazariner y, si quieres, decora con fideos de colores o lo que te guste.