Omurice (arroz envuelto en tortilla)
Cocina: Chinese
En Omurice (arroz envuelto en tortilla), Huevos es lo que define este plato principal.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Huevos (se recomienda usar huevos de corral, saben más ricos)
- Cebolla
- Zanahoria
- Granos de maíz
- Guisantes (opcional)
- Salchicha de jamón o pechuga de pollo
- Arroz
- Kétchup
- Aceite de cocina (se recomienda usar aceite vegetal)
- Leche (opcional, para que la tortilla quede más tierna)
Pasos
- Cortar la cebolla, la zanahoria y la salchicha de jamón o la pechuga de pollo en cubos pequeños y reservar
- Calentar la sartén, verter 10 ml de aceite de cocina en la sartén y esperar 10 segundos a que se caliente
- Primero añadir la cebolla picada y saltear 1 minuto; cuando suelte su aroma, añadir la zanahoria, los granos de maíz y los guisantes y seguir salteando 2 minutos
- Añadir la salchicha de jamón o la pechuga de pollo en cubos y saltear hasta que cambie de color
- Añadir el arroz y saltear hasta que se desmenuce; luego añadir 20 ml de kétchup y saltear de manera uniforme; el arroz frito está listo, retirar y reservar
- Batir los huevos y añadir 10 ml de leche, mezclar bien
- Poner 5 ml de aceite de cocina en la sartén, verter el huevo batido y mover suavemente el fondo de la sartén para que el huevo se extienda uniformemente por toda la superficie
- Cocinar a fuego lento; cuando la superficie del huevo esté a medio cocer, colocar el arroz frito en el centro del huevo
- Con una espátula, doblar la tortilla de huevo para envolver el arroz y darle forma ovalada
- Empujar suavemente con la espátula hacia el plato, darle forma y decorar con un poco de kétchup por encima
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Notas
Con una tierna y suave tortilla de huevo que envuelve arroz frito con salsa de tomate, tiene una textura rica, es agridulce y abre el apetito; es un clásico plato casero japonés. Es rico en proteínas, carbohidratos y diversas vitaminas, con una nutrición equilibrada. Envolver la tortilla de huevo requiere un poco de técnica, pero la dificultad general es moderada, los principiantes también pueden intentarlo; desde la preparación hasta la finalización se necesitan unos 25 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 695 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es adecuada para 1 persona.
Por ración:
- 2 huevos
- 30 g de cebolla
- 30 g de zanahoria
- 50 g de salchicha de jamón o pechuga de pollo
- 30 g en total de granos de maíz y guisantes
- 200 g de arroz
- 20 ml de kétchup
- 15 ml de aceite de cocina
- 10 ml de leche (mezclada con los huevos)
- Usar arroz del día anterior para el arroz frito evita que se pegue a la sartén y mejora la textura.
- Añadir leche al batir los huevos hace que la tortilla de huevo quede más tierna y suave.
- Al manipular la tortilla de huevo, el fuego debe ser bajo para evitar que se queme la parte inferior.
- Si no se te da bien envolver y dar forma, también puedes poner el arroz frito directamente en el plato y cubrirlo con la tortilla de huevo.